荞麦面馒头窍门（荞麦面馒头做法）

准备好荞麦面粉和电子秤称取250克的荞麦面粉，现在小编就来说说关于荞麦面馒头窍门?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

荞麦面馒头窍门

准备好荞麦面粉和电子秤。

称取250克的荞麦面粉。

将荞麦面粉倒入和面盆中备用。

准备出小麦粉。

称取小麦粉150克备用。

向备用的荞麦面粉中加入100摄氏度的开水适量，用筷子搅拌成图中颗粒状模样即可，不要太多水。

待颗粒状的荞麦面温度降至手的温度时，在和面盆的另一部分加入小麦粉和适量酵母粉，不要在荞麦面温度仍旧很高时加入酵母粉以防影响发酵作用。

向面粉中加入亚麻籽油可以使蒸出的馒头味道更好，没有亚麻籽油可以用食用油代替。

将荞麦面粉和小麦粉混合，揉成光滑面团发酵3小时，我这里的室温是26摄氏度，可以根据温度高低适当调整发酵时间，最终面团发酵至2倍大即可。

将发酵好的面团揉光滑，因为面团发酵后会变得更加粘手，所以揉的时候可以在手上沾上一些食用油或者面粉。揉啊揉，将面团中的气体排出后分成若干大小适中的面团，用保鲜膜覆盖二次发酵15至20分钟。

上锅蒸，待蒸锅有蒸汽冒出时，开始计时15分钟关火。