双蛋黄月饼的做法（双蛋黄月饼的做法步骤）

准备用料低筋面粉500克、转化糖浆350克、玉米油120克、吉士粉25克、水10克、蛋黄20个、绿豆沙400克，现在小编就来说说关于双蛋黄月饼的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

双蛋黄月饼的做法

准备用料。低筋面粉500克、转化糖浆350克、玉米油120克、吉士粉25克、水10克、蛋黄20个、绿豆沙400克。

新良低筋面粉500克待用。

将转化糖浆，枧水，玉米油搅拌均匀待用。

将面粉和吉士粉分别筛入糖浆中。

拌好的面团盖保鲜膜放冰箱冷藏1个小时。

取出蛋黄入烤箱180度烤15分钟，烤箱要提前预热。

绿豆沙分成两份，分别包住两个蛋黄，放到50克面团里，团成球状。

滚上面粉放入模具中，平稳压出花型，放到烤盘中。

为了防止出现裂纹，入烤箱前要喷一遍水，烤箱200度预热5分钟，先烤2分钟定型。

在月饼表面薄薄刷一层蛋黄液，再放入180度烤箱，烤15分钟即可。