秋天适合吃什么小菜（适合秋天的十大菜谱）

秋天比较干燥，所以秋天的食谱里滋阴润燥是主调，少一些辛辣，多一些酸。适合秋天吃的十大菜谱，学会了一周不重样。

1、莲藕排骨汤

排骨洗净下锅加葱姜焯水，洗去浮沫备用，莲藕切大块洗净备用，汤锅里烧开水，加入葱姜蒜、花椒、八角、少量料酒和生抽，依次加入排骨和莲藕，炖2个小时，加入少量醋和盐调味，再炖10分钟即可。

2、板栗烧鸡

板栗剥好洗净备用，鸡肉洗净切小，加葱姜蒜料酒腌制15分钟；锅里放油，放入鸡肉，小火翻炒至鸡肉出油，加葱姜蒜花椒炒出香味，再加生抽、料酒、蚝油、冰糖、辣椒翻炒；再加入板栗翻炒一会；加入开水大火焖5分钟左右即可。

3、银耳莲子羹

银耳泡软洗净并撕成小块，莲子泡软洗净备用；锅里烧开水依次放入银耳和莲子，煮开后加入冰糖，小火煮30分钟，然后加入枸杞再煮5分钟即可。

4、秋葵煎鸡蛋

秋葵洗净切小，鸡蛋打散并加入盐搅拌均匀；将秋葵倒入鸡蛋里，并搅拌均匀；锅里热油，倒入秋葵鸡蛋液，煎至两面金黄即可。

5、冰糖雪梨

雪梨洗净切块备用；锅中加水，放适量冰糖，融化后加入雪梨；烧开后加入枸杞，小火炖30分钟即可。

6、清炒山药丝

山药、胡萝卜、青椒洗净切丝备用；锅里热油，加入葱和青椒丝炒出香味；再加入胡萝卜丝和山药丝翻炒；加少许生抽、十三香、盐，大火翻炒2分钟即可。

7、木瓜鲫鱼汤

鲫鱼洗净，木瓜去籽洗净切块；锅里热油，放入鲫鱼煎至两面微黄；倒入开水大火烧开；将鱼和汤倒入汤锅中，让入木瓜和姜片，小火炖1个小时；炖好后加盐调味即可。

8、土豆烧牛腩

牛腩切块，冷水下锅焯水备用；锅里热油，放入冰糖炒化；放入八角、花椒、香叶、干辣椒及葱姜蒜；放入牛肉炒到颜色变白加入料酒去腥，再加生抽和酱油提色；锅内食材都倒入高压锅，加水压炖1个小时；再加入土豆，炖15分钟即可出锅。

9、胡萝卜炖羊肉

羊肉切块洗净；温水下锅，烧开后滤去浮沫；下花椒、八角、姜片、辣椒等调味；小火慢炖90分钟，直到羊肉炖软；胡萝卜切块，放入锅中，加盐调味；小火炖15分钟，撒上香葱和香菜即可。

10、南瓜饼

南瓜洗净切片蒸熟；捣成南瓜泥，加入白糖和糯米粉，和成面团；将面团压成小饼，平底锅热油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。

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