西红柿水煮鱼怎么做（西红柿水煮鱼的烹饪方法）

主料：新鲜草鱼片，西红柿，海鲜菇配料：香菜，蒜，姜，花椒，干辣椒，调味料，现在小编就来说说关于西红柿水煮鱼怎么做?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

西红柿水煮鱼怎么做

主料：新鲜草鱼片，西红柿，海鲜菇。配料：香菜，蒜，姜，花椒，干辣椒，调味料。

将草鱼片加少许盐，胡椒粉，蛋清，干淀粉拌匀，腌制5分钟。

锅里加适量油，七成热将鱼片快速爆熟，盛起。

爆过鱼的油锅不用清洗，直接加入适量清水（或高汤），加入西红柿片，海鲜菇煮沸几分钟，加盐，胡椒粉后关火，盛入大汤碗做为汤底，再将爆熟的鱼片铺在上面，撒上香菜（不喜欢香菜可以换成青葱）。

锅内重新加入适量油，将蒜，姜，花椒，干辣椒在锅里爆香，淋在鱼片上即可。