tds溶液怎么配制（技术讨论贴什么是）

2015-05-04

也许咖啡领域最令人摸不着头脑的专业术语就是“TDS（可溶比）”了。真正的咖啡疯子们整天研究着咖啡的“TDS（可溶比）”和“Yield（产出比）”，但我们这些普通的咖啡爱好者却完全不懂这些词语的含义。在今后的几篇技术讨论贴中，我们将为大家一一解析这些专业术语。今天，让我们先从最简单的开始。

“TDS”全称为“Total Dissolved Solids”，中文意思为总可溶物质比例，简称“可溶比”。“可溶比”通常以百分比形式体现。它计算的是咖啡中可溶物质的占比。在冲泡过程中，咖啡中的部分物质会被水溶解，并悬浮于液体当中，也就是说咖啡中的一部分物质变成了液体的一部分，就像是盐水一样。通过控制冲泡的时间、水温和水粉比例，人们可以控制这一比例。那些咖啡疯子们正尝试通过控制“可溶比”来不断提高咖啡的品质，以寻找最完美的口味。

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