麻辣水煮鱼片家庭简单做法(麻辣水煮鱼片的别样做法)
为了参加活动呀,今天吃水煮鱼片啊。
By 晨曦阳光123
用料
- 草鱼 650g
- 花椒 1g
- 干辣椒 5g
- 姜片 8g
- 蒜片 6g
- 葱白 8g
- 土豆 2个
- 葱花 适量
- 盐 6g
- 水淀粉 10ml
- 豆瓣酱 30g
- 料酒 3ml
- 海椒面 5g
- 花椒粉 4g
- 外婆乡小榨菜籽油 适量
- 鸡蛋清 1个
做法步骤
1、准备所有食材。
2、鱼片加入淀粉、盐、料酒、鸡蛋清搅拌均匀,腌制半小时以上。
3、锅里倒入热油-金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,油温7成,倒入豆瓣酱、干辣椒、姜蒜、干花椒,翻炒至爆香。
4、加入适量清水淹没调料,放入大葱,红烧酱油,鸡精,盐调味。然后煮开。
5、煮开后先煮配菜,断生即可,也可以加入黄豆芽等等配菜。煮熟捞起,然后放入碗底打底。
6、配菜捞起后煮鱼片,先把鱼头煮熟捞起,再后煮鱼片,大约2分钟。
7、鱼片捞起后撒上海椒面、花椒粉、白芝麻,另起锅热油稍微冒烟,鱼片碗里浇上热油即可。
8、最后撒上少许葱花和香菜,点缀一下吧。
9、完成啦!
10、成品图。
草鱼的营养功效
草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;
2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌
暂未发现相克的食物。
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