山东烹调方法有什么特点（山东烹调特点）

烹调技法完整，尤以“爆”、“塌”素为世人称道，现在小编就来说说关于山东烹调方法有什么特点?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

山东烹调方法有什么特点

烹调技法完整，尤以“爆”、“塌”素为世人称道。

山东菜精于制汤，特别讲究清汤和奶汤的调制。

山东菜烹制海鲜有独到之处，尤其对海珍品和小海味的烹制堪称一绝。

山东菜还善以葱香调味，葱可称为必备调料。

山东菜筵席丰盛完美，名目繁多，格式不一。