怎么做陶华碧的老干妈辣椒酱（最好吃的辣椒酱）

文：琉璃辣椒酱这个东西可以说是伴随我们很多年，以前上学的时候妈妈做的辣椒酱和小咸菜可是寝室一大神器小编小时候映像中吃过最好吃的辣椒酱除了妈妈做的，还有两种一种是超市商店可以买到的，瓶装辣椒酱口味不是特别辣，微微带一点甜，里面是放了油炸花生的家里吃焖面的时候必备，那会太小不记得辣椒酱名字了，现在小编就来说说关于怎么做陶华碧的老干妈辣椒酱?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

怎么做陶华碧的老干妈辣椒酱

文：琉璃

辣椒酱这个东西可以说是伴随我们很多年，以前上学的时候妈妈做的辣椒酱和小咸菜可是寝室一大神器。小编小时候映像中吃过最好吃的辣椒酱除了妈妈做的，还有两种。一种是超市商店可以买到的，瓶装辣椒酱。口味不是特别辣，微微带一点甜，里面是放了油炸花生的。家里吃焖面的时候必备，那会太小不记得辣椒酱名字了。

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还有一种是赶集的时候我爷爷买的农家自制的辣椒酱，10年前在三四线城市的小镇上卖到20元一斤可谓是高价了。里面是辣椒、花生碎、核桃仁、白芝麻。乍一看配料有些像辣三丁，事实上完全是两种东西，这个辣椒啊是细细的辣椒面。炒制的略微带一点点焦黑色，每次和伙伴郊游的时候辣椒酱里加入陈醋，白煮好的海带豆皮还有素鸡沾上这个加了醋的辣椒酱，好吃的要飞天。

后来市场上有一段时间被老干妈刷屏了，饭店菜单上也出现了什么老干妈炒饭，老干妈土豆片等菜肴。一些辣椒酱像老干爹啊，辣妹子，等都争不过老干妈社会一姐的地位。咱们探究个事实情况，老干妈真的有那么好吃吗？小编看来老干妈的口味只能说是中上，称不上是非常美味。但是老干妈曾经一度走上神坛的原因是什么呢？

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首先老干妈的创始人陶碧华是个非常传奇的人物。她没有上过学，但是她真的是个非常真实睿智的人。当初她的店里是卖凉粉的，为了生意好她在辣椒酱上下了功夫，最真最好的原材料店里的生意好，也会买她的辣椒酱。来往的长途客运司机们都会用她的辣椒酱配馒头。她也总是半卖半送的给这些客运司机辣椒酱，这些司机散播出去的口碑，老干妈自此扬名。

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抓住这个机会她开始大量生产，并且放到食堂火车站等人流大市场，不收费卖出去在收费用。后来建厂注册商标，她将老干妈和相关的名字全部注册了商标，当年作为竞争对手的老干爹就因为法盲吃了大亏赔偿了老干妈一大笔钱，从此销声匿迹。陶碧华在位的时候每年都会进行打假，确保商品的地位。因为陶碧华励志的一生，不少的媒体包括营销号都不断的报导她的事迹，老干妈越传越广走出国门。

但是陶碧华退位后，她的儿子接手老干妈。因为原材料遵义辣椒价格比较贵，使用了其他的辣椒，导致老干妈味道大不如前。本来还可以说是中上的辣椒酱，现在口味是相当的一般般了。因为口味变了，消费者们也不在买账。网传陶碧华已经将辣椒重新更换回来，但是消费者已经不再相信了，为什么呢？

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主要原因是遵义辣椒随着消费水平增长在当地好的辣椒已经在15元一斤，这还不算其他的材料包装运输工人等都是需要费用的，如果还是11元一瓶的价格，成本都不够怎么可能是原来的真材实料呢？所以尽管网上很多炒作老干妈已经换回原材料的文章，还是很少有人买账。昔日被称为“中国最火辣的女人”也即将跌落神坛。

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