纯牛奶和水牛奶哪个更好(火爆全网的水牛奶真的比纯牛奶好)
最近,朋友圈经常看到有人安利水牛奶,宣称比纯牛奶更香甜醇厚,像是3分糖的旺仔牛奶、融化后的冰淇淋,很多人出于好奇或喜爱纷纷购买。
图片来自朋友圈截图
一时间火爆全网的水牛奶到底是什么奶呢?加了水的牛奶?还是水牛的奶?
我们平时喝的纯牛奶,产奶的牛基本上是黑白花奶牛↓
而水牛奶,产奶的牛长这样↓(水牛与印度摩拉水牛、巴基斯坦的尼里拉菲水奶牛杂交的后代)
一般普通的奶牛在全国各地都有大规模养殖,北方地区规模更大。而奶水牛的养殖规模主要集中在广西、云南、广东、福建等南方地区。
养殖地域的差异以及喂养饲料的不同,使得两种牛奶在营养成分和口感方面也有所不同。美国农业部网站数据显示,一杯244g水牛奶和全脂牛奶的主要营养成分对比如下:
可以看到,水牛奶的镁、磷、钙、钾、蛋白质等营养物质含量比普通牛奶要高。其能量、脂肪、胆固醇、饱和脂肪酸也比普通牛奶高得多,这也正是水牛奶喝起来香甜的原因。
不过,长期饮用这样高脂肪、高胆固醇、高饱和脂肪酸的水牛奶,对身体也会带来负面影响,可能会导致肥胖,甚至导致心脑血管疾病。
图片来源网络
纵观市面上的水牛奶,大部分都做了部分脱脂处理。实际上脱脂处理后的水牛奶,营养价值跟普通水牛奶差异就不太大了。
下面这些是我们生活中常喝的纯牛奶成分表,其中每100ml,蛋白质3.2g到3.8g不等,脂肪3.8g到4.6g不等,钙100mg到125mg。
(Y利无菌砖纯牛奶)
(T仑苏纯牛奶)
(金D有机纯牛奶)
我们再来看看水牛奶营养成分,这款水牛奶在网上的风很大,与金D有机纯牛奶相比,它们所含蛋白质一样,钙含量高5mg,部分脱脂后脂肪少1g,总体来说区别不大。
(B菲酪水牛奶)
还有的虽然声称是水牛奶,但配料表却显示含生水牛乳和生牛乳。除了蛋白质含量稍微高那么一丢丢外,其它的完全没任何优势,重点提下钙含量,每100ml也只有100mg。
(认Y水牛奶)
微信群很多人都在推的摩菲水牛奶,乍一看,蛋白质含量7.6g,钙含量220mg,这营养价值秒杀所有牛奶?注意它的营养成分表的数据是每200g为一份的。
转换成每份100ml的话,其实营养价值远没有T仑苏、金D有机纯牛奶高。
(来S尔水牛奶)
总的来说,水牛奶跟我们常喝的纯牛奶相当,并没有宣传的那么神奇、那么有营养。喜欢水牛奶口感的可以尝试一下,但没必要执着于它。
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