星之卡比生日蛋糕教程(烘焙大师赛-爱好组-低筋)

星之卡比生日蛋糕教程(烘焙大师赛-爱好组-低筋)(1)

这款酸奶蛋糕爽滑细腻,口感特别好!

By 妞妞妈美食 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 玉米油 80g
  • 浓稠酸奶 110g
  • 金龙鱼糕点用低筋小麦粉 100g
  • 玉米淀粉 15g
  • 鸡蛋 6个
  • 白醋 几滴
  • 细砂糖 70g
  • 盐 2g

做法步骤

星之卡比生日蛋糕教程(烘焙大师赛-爱好组-低筋)(2)

1、将玉米油和酸奶一起加入盆里。

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2、用手动打蛋器搅打均匀。

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3、筛入金龙鱼糕点用低筋小麦粉和玉米淀粉,继续用手动打蛋器搅打均匀。

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4、蛋清蛋黄分离,面糊里面加入蛋黄。

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5、用手动打蛋器以“Z”字形的手法混合均匀,放在一边备用。

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6、蛋清里面加入几滴白醋,用电动打蛋器低速打发至粗泡状,一次性加入细砂糖和盐。

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7、用电动打蛋器高速打发至,提起打蛋器打蛋头上的尖角坚挺竖立不弯。

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8、打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊里面,用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。

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9、再将混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里,以同样的手法混合均匀。

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10、混合好的蛋糕糊从模具中间开始,倒入模具里面,震几下排出空气。

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11、送入预热好的烤箱,上下管145度烤50分钟。

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12、烤到15分钟的时候,迅速打开烤箱门,拉出烤网,用刀在蛋糕上面划十字。

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13、继续烤制出现十字花。

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14、出炉以后,用两只碗撑在两边倒扣放凉。

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15、完整脱模的酸奶开花蛋糕。

小贴士

烤箱的时间和温度根据自己家烤箱的脾气调整,酸奶一定要选用浓稠的,划十字的时候动作一定要快!

玉米油的营养功效

玉米油富含维生素A、D、E,儿童易消化吸收。如果能给孩子同时补充维生素B2和维生素E,那么耐受寒冷的能力更强。

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