肉松鱼松有营养吗 无添加巴浪鱼松

如想鱼松更为蓬松口感更好，可适量添加豌豆粉和炒香的白芝麻，成品最好用密封罐分装，放冰箱保存，按食用量不要一次炒制过多，以一周内食用完为佳，现在小编就来说说关于肉松鱼松有营养吗 无添加巴浪鱼松?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

肉松鱼松有营养吗 无添加巴浪鱼松

如想鱼松更为蓬松口感更好，可适量添加豌豆粉和炒香的白芝麻，成品最好用密封罐分装，放冰箱保存，按食用量不要一次炒制过多，以一周内食用完为佳。

想买点鱼松，又担心各种添加剂？其实，鱼松做起来也不复杂，春夏两季是巴浪鱼大量上市的季节，这种物美价廉的海鲜，每百克鱼肉含蛋白质22.7克、脂肪2.9克，可谓营养丰富又肉味鲜美，深受老百姓喜爱。

巴浪鱼要新鲜吃，否则鱼肉会产生有毒的组胺物质。所以早年，没有冰箱保鲜冷冻，不耐保存的巴浪鱼更适合晒制成鱼干、炒制成鱼松。今天大叔要教大家的就是炒制鱼松的方法，其他肉多刺少的鱼也可以如此法炮制。

■做法

1.新鲜巴浪鱼切去鱼头鱼肚；

2.斜刀将侧线位置坚硬棱鳞片去掉；

3.洗净沥干水分放入锅中，锅内加少量水（不没过鱼身）加盖煮熟；

4.取出吹风冷却，拆下鱼肉，仔细检查，将鱼刺挑拣干净；

5.鱼肉放入不锈钢盘中，汤匙碾碎；

6.锅中倒少量花生油（巴浪鱼脂肪含量高，会有油脂析出）小火烧热，倒入鱼肉后加少量盐、酱油、糖，再加适量开水（两斤鱼肉一小碗水）翻炒，水煮开至鱼汤收干的过程中不停的搅动翻炒鱼肉，炒锅温度不能太高，否则容易烧焦；

7.鱼肉松散开来，可一次性翻炒至成品，也可分次盛出冷却吹凉降低含水量，再入锅炒干。 (文 图 /海鲜大叔)