这个菜是好菜炒出来肯定好吃（秋天遇到这菜我从不还价）

导语：立秋后，遇到这菜我从不还价！包饺子、炒着都好吃，上市只一个月，错过就要等明年!

大家好，我是傻姐美食，立秋后的天气并没有结束它的酷热，初秋的天气仍然保持着闷热，俗话说：“一场秋雨一场寒，十场秋雨穿上棉”。最近几天的小雨，使得秋天天气慢慢转凉，早起和晚上的温差比较大，白天的温度还是在30度左右，潮湿闷热的天气应该改善一下口味。我馋了好久的一种蔬菜终于能吃了，它就是-韭菜苔。夏天的韭菜臭死狗，夏天很少人吃韭菜，闷热的天气使韭菜容易烂根，所以人们认为夏天的韭菜很难吃。

夏天的老韭菜秋天开花的嫩茎，就是韭菜苔，比韭菜更美味、更精品，所以老韭菜别着急割，留着长出韭菜苔后再割哦，韭菜苔现在已经上市了，价格大约在3元一斤，比蒜苔便宜，而且它的鲜嫩期只有一个月的时间，吃不到就得等到下一年，韭菜苔味辛、微甘、性温，吃起来的口感、气味和韭菜一样，有着丰富的维生素、胡萝卜素、核黄素、铁、钙等营养成分。我们常吃的做法就是炒着吃，今天小编就和大家分享韭菜苔的美味做法，简单一炒，鲜嫩好吃。

【肉炒韭菜苔】所需要的食材：韭菜苔、五花肉、味极鲜、胡椒粉、盐、食用油、香油、姜、八角、鸡精、酱油。

具体做法:1、买回来的韭菜苔，择洗干净，用刀切去根部老的地方，再改刀切成3厘米长的小段，放入盆内清洗一下，打入少许的食盐，清洗掉韭菜苔表面的灰尘。清洗干净后捞出来控水备用！

2、准备一小块五花肉，切成条形状，五花肉要选择肥瘦相加的那种，吃起来会更香。起锅放入少许的食用油，油温上来倒入切好的五花肉，小火慢炒，炒出猪大油，直到炒到肉金黄为止。

3、五花肉炒好后倒入少许的酱油上色，放入姜丝、八角翻炒一下，再把沥干水分的韭菜苔倒入，继续翻炒使韭菜苔受热均匀，倒入少许的味极鲜、鸡精翻炒，适量的胡椒粉炒到韭菜苔断生就可以，出锅前滴几滴香油增香，盛入盘子内即可食用！

自带清香的韭菜苔和五花肉一起炒太香了，美味营养，脆爽下饭还解馋，喜欢吃韭菜这种味道的一定要尝试一下，超级好吃，这一盘比饭店便宜很多。韭菜苔还可以切碎包饺子吃，味道也特别的鲜美。

烹饪技巧：如果不喜欢吃韭菜苔的辛辣味，大家在吃之前可以焯水，焯水可以去除辛辣味，口味也不会变，喜欢吃重口味的不需要焯水，这样直接炒省事又省力！

你们喜欢吃韭菜苔吗？韭菜苔还有哪些美食做法？今天的分享就到这里，如果您喜欢我的分享就点赞支持一下吧，感谢您的支持和阅读，我们每天见，拜拜。