鸡蛋鸭蛋和鸽子蛋哪个营养最好（鸡蛋鸭蛋鹅蛋鹌鹑蛋鸽子蛋）

我们每天吃的最多的应该是鸡蛋，首先它价格便宜，市场大量供应，相对而言鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋和鸽子蛋价格偏贵，尤其是鸽子蛋，个头小价格最贵，都是按个数卖的，那么这些蛋的营养价值到底有什么区别？是不是贵的就最补身子？我们又该如何正确吃蛋呢？

小编从每种蛋的营养价值、市场价格、适合人群以及正确的吃法上来给大家说一说。

营养价值：100克鸡蛋的能量是156千卡，蛋白质12.8克，脂肪11.1克，胆固醇510毫克，矿物质484.76毫克，叶酸113.3微克，维生素A是194微克，维生素E是2.29毫克，碳水化合物1.3克。

市场价格：3-5元/斤。

适合人群：一般人群都可以吃。鸡蛋富含胆固醇、蛋白质，其蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，是最适合人类食用的食物之一。

吃法：水煮蛋是最能保持鸡蛋营养价值的烹饪方法，一般水煮不要超过15分钟，煮太久蛋黄就发绿了。番茄炒蛋、洋葱炒蛋、荷包蛋、鸡蛋汤、鸡蛋羹、云朵蛋……相信各位都能把鸡蛋吃出各种花来。

【鸭蛋】

营养价值：100克鸭蛋的能量是180千卡，蛋白质12.6克，脂肪13克，胆固醇565毫克，矿物质546.69毫克，叶酸125.4微克，维生素A是261微克，维生素E是4.98毫克，碳水化合物3.1克

市场价格：6-9元/斤。

适合人群：鸭蛋富含维生素B2和钙、铁元素。鸭蛋能预防贫血，促进骨骼发育。但注意！鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，是常见蛋类里面唯一性凉的。小编猜，应该跟鸭子经常游泳有关。好处是能去火清肺热，滋阴润燥，对阴虚火旺、咽痛等症很有好处，有助于促进心血管健全，但不宜常吃，尤其是孕产妇和体质虚弱的人群。

吃法：鸡蛋怎么吃，鸭蛋就可以怎么吃，鸭蛋比鸡蛋多了一点腥味。最好的吃法当然是腌成咸鸭蛋，配粥是极好的！

【鹅蛋】

100克鹅蛋的营养成分（理论上）：能量196千卡，蛋白质11.1 克，脂肪15.6 克，胆固醇704 毫克，矿物质346.26毫克，维生素A是192微克，维生素E 是4.5毫克，碳水化合物2.8克，

市场价格：15-20元/斤，也按个数卖3-5元/个。

适合人群：鹅蛋富含卵磷脂，有助于降血脂、强健心脏，还特别适合发育期孩子的脑部发育。秋冬季节最适合吃鹅蛋，防御寒冷气候侵袭人体。鹅蛋性温，适宜体寒人群、慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。鹅蛋不适合内脏损伤患者食用、骨折的也不好吃，低热不退、动脉硬化、气滞者也不宜食用。

【鹌鹑蛋】

鹌鹑蛋营养成分：每100克所含热量160千卡，蛋白质12.8克，脂肪11.1克，胆固醇515毫克，矿物质487.54毫克，维生素A是337微克，维生素E是3.08毫克，碳水化合物2.10克。

市场价格：6-9元/斤

适合人群：鹌鹑蛋性平，虽然和鸡蛋营养价值差不多，但对肺病、哮喘、神经衰弱有一定调补作用。对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著国外媒体曾报道过鹌鹑蛋对因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应有抑制作用。所以作为营养滋补品，鹌鹑蛋还是可以经常吃的。

做法：鹌鹑蛋可以水煮，在水里加盐、八角、花椒、桂皮、茴香，煮开后关小火焖煮15分钟，放凉就可以吃了。鹌鹑蛋还可以和桂圆、百合、银耳等炖煮，滋补养颜，特别适合女性食用。

【鸽子蛋】

营养价值：100克鸽蛋的能量是170千卡，蛋白质10.8克，脂肪16克，胆固醇480毫克，矿物质415.86毫克，叶酸60微克，维生素A是33微克，维生素E是3毫克，碳水化合物1.1克。

市场价格：3-5元/个（真是贵，一个鸽子蛋要买一斤鸡蛋了）

适合人群：鸽子蛋性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳痿、营养不良；主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症；小儿麻疹流行期间，每日吃两枚，即可预防麻疹又有解毒功效。

鸽子蛋的价格高，但是其营养价值和药用价值还不如鸡蛋的作用大。从经济营养的双重角度来看，不用刻意追求价更高的鸽子蛋。

吃法：鸽子蛋水煮出来的蛋白是透明的，个头小、蛋白嫩、蛋黄细腻，适合不爱吃鸡蛋的孩子食用。可以和百合、银耳、枸杞、桃胶等滋补食材一起炖煮，滋阴补肾、美容养颜。

补充说明：各类蛋中鸽子蛋的含钙量相对多、鹅蛋和鹌鹑蛋的硒含量相对多；鹅蛋的胆固醇相对高、鸭蛋富含维生素B族。

其实每种蛋不论怎么对比，营养价值的差别并不大，产量多、价格经济实惠才是王道，并不一定要追求高消费，当然您要是想偶尔换换口味还是可以接受的。说完，小编立马到超市买五斤鸡蛋补补身子。