油条怎么炸才会又脆又蓬松（选择面粉有讲究）

在中国，豆浆和油条基本上可以说是“早餐店必备食物”了，很多人最近也喜欢上了在家里自己炸油条，但是大家有没有出现过这样的情况，在炸油条的时候有的时候炸出来的效果非常好，外酥里嫩的；有的时候效果却非常的差，感觉就像没有做好的面包一样软踏踏很油腻，这其实还有一点讲究呢，原因很有可能是你选择的面粉不好所以说，炸油条时，选择面粉有讲究，掌握方法后炸出的油条外酥里嫩，现在小编就来说说关于油条怎么炸才会又脆又蓬松?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

油条怎么炸才会又脆又蓬松

在中国，豆浆和油条基本上可以说是“早餐店必备食物”了，很多人最近也喜欢上了在家里自己炸油条，但是大家有没有出现过这样的情况，在炸油条的时候有的时候炸出来的效果非常好，外酥里嫩的；有的时候效果却非常的差，感觉就像没有做好的面包一样软踏踏很油腻，这其实还有一点讲究呢，原因很有可能是你选择的面粉不好。所以说，炸油条时，选择面粉有讲究，掌握方法后炸出的油条外酥里嫩。

说到这可能有些人会说了，我买的可都是好面粉啊，价格顶贵的呢？其实这里说的并不是面粉本身的质量不好，而是我们在炸油条的时候没有注意到应该用什么样的面粉，所以导致了自己炸出来的油条发软。相信大家都知道面粉分有高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉吧，不同的面粉炸出来的油条是不一样的。

第一：高筋面粉

高筋面粉的主要特色是面粉的筋性强，在揉面的时候面团的弹性大，做出来的食物也会更加的劲道。在炸油条的时候会炸出外皮比较酥脆但是内部却十分的松软的感觉，吃起来劲道十足，味道和口感也都不错。

第二：低筋面粉

和高筋面粉正好相反，低筋面粉的筋性是最差的，揉面的时候不会非常有弹性很大的感觉，这种面粉做面包之类的面食再适合不错了。但是在炸油条的时候却欠妥当。它炸出来的油条就很容易出现软踏踏的感觉，而且吃起来的口感也比较油腻，给人的感觉向是在吃一种没有做好的面包，完全失去了油条应有的酥脆和劲道。

第三：中筋面粉

顾名思义，中筋面粉的筋性在三种面粉当中属于中间的位置，口感虽然不是特别的劲道也不会给人很软的感觉，但是小编非常推荐大家用这种面粉炸油条了，为什么是这样呢？因为油条最大的特点是外皮非常的酥脆、吃起来有弹性又不失香软口感。如果用高筋面粉弹性是符合要求了，但是口感和口味上不是特别的香软；如果用低筋面粉却会出现软踏踏的感觉，中筋面粉正好符合油条的特性，做出来的味道和口感也是刚刚好的。

看了上面这些大家有没有了解炸油条面粉的特别呢？其实如果条件允许还是非常推荐大家在自己家里面炸油条的，毕竟这样做出来的油条更加健康，而且口感和口味也不赖，最重要的是如果大家想要在除早餐外的其它时间段吃也可以。