在家怎么做麻辣火锅汤底（在家吃火锅自调汤底）

相盼已久的春节，假期到了，却又因疫情而推迟上班，一直希望有更多的时间陪伴家人，而这样的假期也不是大家所想要的，我们都希望疫情快点过去，愿一切安好，回到工作岗位，认真工作，回家认真吃饭、休息。所以，我们要相信前方疫情工作人员，我们也要做好个人防护，不要聚集、游玩、聚餐了，不给社会增加负担，我们一起加油吧。

大家宅在家里，有的小朋友学会了做饭，还学会了制作面点小吃，而我们也可以静下心来，做一些平时没有时间而又想做的事情；或者，和家人一起动手，做一顿简单又丰盛的家常美食，也是无比的幸福。那就试试火锅吧，在家吃火锅，自调汤底，味美也营养，鲜味十足，家人连夸比店里的更好吃，备受家人欢迎。

火锅，冬天里必不可少的美味佳肴，和家人围在一起，简单食材也可以吃得很开心。看看小编自制火锅汤底都有哪些食材呢？汤底可以用排骨、肉片、或是其他骨头、牛肉汤、羊肉、鸡汤皆可，小编只用了鸡爪、红枣、黄芪、党参、枸杞、洋葱；调料里选了蕃茄酱、生抽、蚝油、精盐、大豆油等。如果喜欢其他口味的，比如咖喱味、或者麻辣的、酸辣的，按个人喜好调制，而在这个特殊时期里，建议大家还是吃清淡一些的更好，辛辣的容易引起上火哦，大家认为呢？接下来看看小编都有准备哪些食材涮煮火锅呢？

山药和胡萝卜：这两种食材比较耐存，不易坏，而在炖汤的同时放入几片山药和胡萝卜，其味道甘甜鲜美，也更有营养呢，色泽搭配，红色胡萝卜含多种维生素、白色山药可健脾养胃、助消化，入汤、炒食，涮火锅都不错。

海带结：海带，富含碘、粗纤维，一直是家中常备食材，除了海带结，还可选海带片、海带丝等，皆可涮煮火锅，而且干品的海带结也是易于保存的食材，吃法多样，一般在春节里，居家必备。

金针菇：菌菇类食材之一，涮火锅必备，味道鲜美，营养丰富。或者换为香菇、海鲜菇、黑木耳皆可，省着食材吃的话，只用一种菌菇类食材，汤汁也会变得更加鲜美。

青菜和大白菜：蔬菜中，这两种蔬菜是我家必备的食材，比较耐放，炒食、炖、做汤皆可，涮火锅必备，家人喜欢的蔬菜之一。

肥牛卷：肥牛卷、羊肉卷都是大家喜欢的火锅食材，而在我们家，这一盒肥牛片，吃了四顿了，终于将它吃完了。只要做好荤素搭配，少量食用也是个不错的选择，以后想吃多少再放开肚皮吃吧。

火锅丸子：各式牛筋丸、肉丸、鱼丸、蟹味棒等，家中备有的，也是每次少量搭配，像这些可以购买单独包装的，容易保存。

萝卜丝汤圆：春节里一般会备有年糕、汤圆、馒头等主食，这些家人都喜欢，也可以用面条、粉丝、粉皮等，最后在汤中煮一煮，过了嘴瘾也管饱。

藕粉圆：这是当地特色甜点，内馅是芝麻糖，外层Q弹，这种食材一般是以制作甜羹为主，孩子比较喜欢吃，煮上一些，咸甜的味道也不错，没有尝试的味道，我们都可以尝一尝，会收获不一样的心情呢。

以上是给家人所配的火锅食材啦，胡萝卜、山药、大白菜、青菜、金针菇、火锅丸子、肥牛片、藕粉圆、菜汤圆。一般来说，可以配一些干货菌菇食材、豆制品、耐放的根茎类食材，莲藕、萝卜、山药、土豆等，都是很好的食材，而炖制汤料，可以加入红枣、枸杞、莲子；药膳火锅可以搭配一些黄芪、党参、当归，这些可按个人饮食习惯来调制。

想吃火锅不用愁，在家轻松做，汤鲜味香，食材不多也可吃到嗨。如果你也想吃火锅了，没有现成的火锅底料，可以自制一份属于家人家吃的味道，也是一种幸福，喜欢就动手做起来吧。