薯片吃多了对身体有什么坏处吗（虽然经常吃薯片）

马铃薯本身是一种不错的低脂、健康食品，但经过油炸成薯条后，热能大大增加，并且维生素也被严重破坏，变成了高脂肪、高热量的欠健康食品。薯片的浓郁香味来自于加工过程中所添加的盐、味精、糖及其他调味品，在高盐、高糖、高味精的反复刺激下，人们的味觉变得不再敏感，难以品尝出天然食物的原汁原味，从而养成口味厚重的习惯，患有肾脏疾病、高血压、糖尿病的患者及孕妇都不宜将薯片作为零食，更不宜经常食用。

淀粉类食品加热时，会含具有潜在致癌性的化学物质——丙烯酰胺。加热到120℃以上时，可导致大鼠乳腺、甲状腺、肾上腺、中枢神经、口腔、子宫等多种组织器官发生肿瘤的丙烯酰胺开始生成，在170℃左右生成量最多。有研究显示，油炸薯类的丙烯酰胺含量是最高的，为109～1250微克/每千克。油炸方便面丙烯酰胺含量为29.8～141.6微克/每千克，用水煮的食物则不含丙烯酰胺，而一袋炸土豆片所含的丙烯酰胺量是安全范围的500倍。

长期低剂量食用含丙烯酰胺的食品，除了具有可能致癌的危险以外，还会出现其它方面的问题，比如嗜睡、情绪与记忆改变、产生幻觉和震颤等症状，并可能伴随有末梢神经病(如出汗和肌无力)等，这对抵抗力薄弱的孩子和老人的伤害尤其严重。