东北腌酸菜需要的条件

秋冬时节，东北人有个腌酸莱的习惯酸菜也是北方独特的莱品，现在小编就来说说关于东北腌酸菜需要的条件?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

东北腌酸菜需要的条件

秋冬时节，东北人有个腌酸莱的习惯。酸菜也是北方独特的莱品。

腌酸菜，方法很简单，也不需什么特殊的条件。但两样东西必须备有。

1、缸。因为腌酸莱准备的大白菜一般都要有一二十棵。所用的容器比较大，而且缸是用陶土烧制而成，环保无害。肚大口圆，最适合腌渍制品。

2光滑的大石头。白莱一层层码好后，要倒入热水，而且水要漫过所有白莱，其不能与空气接触。所以腌好后上面必须要压上一块又大又重而且光滑的石头。这样才能保证白莱不会浮起来。

不过放心。这两样东西家家都有。