兰州拉面有没有（兰州拉面我只服这家）

兰州拉面，我只服这家！上海人特地跑过去排队，好吃到连汤都不放过。

兰州拉面，我只服这家！

门面非常低调，却是上海数一数二的兰州风味

隐藏在五角场

上海人都特地赶去吃这里的拉面！

还能吃到《舌尖》上的小吃哟

.....

陌生的人 给你一支兰州

带着妹纸们，终于来到这家店

就开在百联又一城的后街

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嘻嘛香·兰州巷子

朴实低调的门面，明明可以靠颜值偏要靠实力

嘻嘛香是兰州方言，意思是非常好吃！

兰州巷子是指所有的菜品都是从兰州地道传承而来

正宗的兰州风味

毫不保留的给你们一支大兰州！

走进店里

颠覆了以往的兰州拉面店的装修概念

略带小资逼格的环境

整个设计宽敞明亮

吃拉面瞬间变得有逼格起来！

开放式的厨房

通透干净放心

让我们亲眼见证奇迹的拉面诞生！

中国十大面条之一

兰州清汤牛肉面

兰州牛肉面拥有一千多年的历史

不仅是中国十大面条之一

还有中华第一面的美誉

探索君立马对兰州牛肉面肃然起敬( ⊙ o ⊙ )

你所不知道的兰州拉面

5道工序 8种面条

现在能传承下来的中国民族手艺已经不多啦

要做出一碗正宗好吃的兰州拉面

拉面就需要5道工序

九九八十一揉

光是揉面也要揉1个小时

看师傅有力的臂膀和熟练的手势

拉出来的面条一定劲道十足！

真正的兰州拉面，面条分为8种

根据食客的喜好

师傅会拉出大小粗细不同的面条

扁型面从细到宽分为：韭叶、薄宽、宽滴、大宽

圆型面从粗到细可以分为：二细、三细、细滴、毛细

来一张毛细与大宽的对比图

探索君随意估量了一下

一根大宽是一根毛细的100倍(⊙o⊙)…

熬煮8小时

鲜得眉毛掉下来的高汤

一碗好面的精髓在于汤头

采用百年古法制作的老汤

每日煮入上百斤新鲜的牛肉

加入羊肝、老土鸡和十余种传统佐料熬制而成

共花费8个小时

煮出来的汤头清澈见底，有牛肉香~

一清二白三红四绿五黄

兰州拉面讲究：

一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）

四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）

鲜美的高汤，劲道的面条

撒上香菜蒜苗、一把萝卜，再加一勺辣油

一碗香喷喷的兰州牛肉拉面完成啦！

看！这就是传说中的毛细

根根细如发丝还不会断

可见师傅的活儿不是吹的~

面条有嚼劲，吃进嘴里十分爽滑

加一勺子辣油，吃起来更带劲！

光是闻就香气逼人

把面条萝卜牛肉香菜蒜苗一起放入口中

太满足太过瘾啦！

一口接一口

连汤也全部喝完！一滴都舍不得放过

中华第一面果然名不虚传！

兰州 不只有拉面

大块吃肉、大碗喝酒才是汉子们该做的事！

听说这里的手抓羊肉十分不错

探索君决定杀个片甲不留！

▲手抓肋条

手抓肋条是店里的招牌特色

烹饪手法单单靠“煮”

保持了羊肉的原汁原味

色香俱全的羊肉吃在嘴里肉质紧实

入口即化却一点也不膻

还有丰富的汁水啊~

蘸着椒盐一起吃味道更鲜美！

除了手抓肋条还有每日限量的手抓羊脖子哟

具有补虚益气的功效！

▲大漠羊腿

让肉祖宗们欲罢不能的羊腿

每只羊腿都超级大

一口咬下去，非常嫩~

根本停不下来，就连女生一口气都能吃掉一个！

不是所有的羊肉都是这个味

店家精选甘肃靖远羊羔肉，北纬38°的神奇地理环境

咩咩们在这里

吃的是中草药，喝的是山泉水

这里长大的羊肉肉质紧实细腻、蛋白质更高哟！

羊肉全是当地杀完，生鲜包装控制在0-7度

每天从大西北冰鲜空运而来！

只为让我们吃到更鲜美的羊肉~

绝不能错过的兰州风味小吃

▲兰州水洗酿皮

水洗酿皮是兰州著名的风味小吃

在兰州的大街小巷内随处可见~

上海的吃货果然有口福，能吃到正宗的酿皮

酿皮色泽晶莹，加上酱油、香醋、辣椒油等调料

再搅拌一下

入口细腻润滑、酸辣凉爽，柔韧可口！

夏天吃很开胃解暑呢！

▲牛奶鸡蛋醪糟

酱酱酱酱！

这一碗就是《舌尖上的中国》里的老马牛奶鸡蛋醪糟~

也是兰州夜市上最火的小吃！

每天鲜煮，把醪糟放在牛奶中烧开

奶和米酒的香气真让人陶醉~

鸡蛋、枸杞、大枣、芝麻 葡萄干

这些食材的组合，光是想象一下

就知道它足够美味了~

最后撒上浓郁的芝麻，就大功告成啦！

煮好这么一锅需要六、七分钟

一锅差不多够六碗

淡淡的酒香融合了奶香

滑嫩爽口，十分香甜，吃上两大碗才过瘾！

各种干鲜果星星点点，

解馋、解渴、解饱。。

女生多喝还有滋润肌肤的功效哟！

▲灰豆子

灰豆子是兰州特有的小吃之一

这里是上海唯一一家能吃到正宗的灰豆子！

别看它黑乎乎的貌不惊人，吃一口绝对惊艳！

豆子绵软，汤浓稠，甜味香长

熬煮了百年历史~

▲甜胚子

舀一勺发现里面满满的燕麦和小米

放进嘴里嚼起来筋筋的，很好吃。

汤水喝起来醇香清凉，还有酒酿的甘甜~

撸串喝酒才是正经事

兰州细钎羊肉小串

细钎羊肉串是兰州的当地特色

羊肉不经腌制，现切现烤

小小的羊肉丁被串在细铁丝上

用火烤，加上盐、花椒、孜然等各种调料

大火快攻而成！

兰州人吃羊肉串是一把一把计算的

一人一把

一把就有二三十串！

超级过瘾！

在兰州当地，早上一碗牛肉面加几串羊肉串

就是一道丰盛的早餐

吃完整个人元气满满，感觉可以射箭骑马啦！

羊肉被烤得鲜嫩多汁

一撕拉就下来了，不膻不腻

经过香料的熏陶更加入味

一口一个分分钟解决一大把！

烤羊肉夹饼

羊肉小串还能介样吃！

肉夹馍既视感~

把烤好的羊肉放进饼中一夹

饼烤得十分香脆

一大口咬下去，多汁的羊肉汁水都溢出来了

再喝口牛肉汤，好吃得简直到了天堂！

红柳枝羊肉串

红柳签！探索君还是第一次见！

用红柳枝串着烤，羊肉增添了几分红柳的树香

更具地道特色！

形状像箭一样的红柳枝，又长又粗！

看看这张对比照你就知道了！

经过腌制的羊肉和红柳散发的树香

吃到嘴里鲜嫩美味，自然香醇，太好吃！

超大的肉肉，探索君吃2串就不行啦~

要不你来挑战一下？

有肉有酒，让我们撸起来！

这里的啤酒也是从兰州空运而来~

兰州黄河果啤和兰州黄河纯生

分别是无酒精&有酒精

妹纸们都选了黄河果啤

淡淡的菠萝味加上气泡的口感超级棒啊！

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