简单易煮好吃的家常菜（煮一煮就可以吃的菜）

春节团圆、朋友聚会，还有走亲访友，吃吃喝喝都是重头戏。无论是家宴还是聚餐，大鱼大肉肯定是少不了的。接连吃上几顿，不免觉得油腻，这个时候，来一盘清爽素菜是最受欢迎的。生菜有“生财”之意，寓意新的一年生财有道、财源滚滚，非常适合春节期间吃。

生菜还含有大量的膳食纤维，常吃对于肠胃健康有好处，同时对于减脂也有帮助。今天分享的白灼生菜，做法非常简单，煮一煮，浇上料汁就可以吃。没有油烟，清爽解油腻，适合过年吃。

【食材】生菜、大蒜、辣椒、白糖、蒸鱼豉油或者生抽

【具体做法】

1，生菜切去根部，将每一片仔细清洗，再用清水冲洗几遍，彻底洗干净。

2，锅中加水，水多一点，大火煮沸。往水里加入一勺食用盐和一勺食用油，然后放入生菜，​大火焯烫半分钟后捞出。这里在水中加盐和食用油，可以使烫过的生菜颜色保持翠绿。

3，将烫过的生菜捞入盘里，再把水控干，注意这里的生菜不要过凉水。

4，提前​切一些蒜末和红椒丝，放在小碗中。然后淋入滚烫的热油，激发出蒜末的香味。这里油可以少一点。

5，加入2勺蒸鱼豉油和一点点白糖搅拌均匀，没有蒸鱼豉油也可以用生抽代替。​其它的调味料就不需要放了。

6，将调好的料汁浇在生菜上，这道白灼生菜就完成了。​这样做的生菜，脆嫩爽口，鲜味十足，清爽好吃又解油腻。春节期间，大鱼大肉吃多了，做一道白灼生菜，开胃又解腻，比炒得好吃。

饭饭小贴士

1，焯烫生菜的时候要等锅里的水处于沸腾的时候放进去，并保持大火快烫，最多半分钟就要捞出，以保证生菜翠绿的颜色和脆嫩的口感。

2，白灼菜的口味偏淡一些更好，尤其是蔬菜。所以调制料汁的时候，只放蒸鱼豉油，咸味就足够了，盐就不需要放了。