豆角不用油炸的炒法（烧豆角油炸有点腻）

烧豆角油炸有点腻，这么做软嫩可口，清香解油，过年素菜就选它！

好像现在家家已经开启了吃的节奏了吧。我还是在劳动中，刚刚放假，家里的各样事情和卫生等等都需要一项一项地完成，但“吃”是过大年的一个重要的项目，哈哈~不论多忙都得把“吃”放在前面。中午做了四个菜，两荤两素，荤菜咱今天先不说，今天的素菜受到了极大的欢迎。

今天我做的素菜是烧豆角和炒蒜苗，今天的烧豆角做的非常成功，这里来推荐一下，过大年大鱼大肉吃多了，就需要素菜来缓解下，这道烧豆角一定会受欢迎。

今天的这碟烧豆角正经的叫法应该是蒜香豆角。一般在做烧豆角的时候都是过油先炸，把豆角炸到基本熟透后再调味翻炒，这样的豆角口感微微发干，也会很香，如果是单一的做一个豆角菜的话，也会推荐这样的做法。但是如果桌上有了荤菜再用这样的做法来做，就会有油腻的感觉，不清淡了。所以，我今天就没有过油，用的是炖的方法，最后炒干调味的。

说起豆角，从前在北方冬季是吃不到新鲜豆角的，都是吃的速冻豆角。现在真的是很幸福，随时随地就能买到新鲜的豆角吃。豆角是北方人的叫法，通常南方叫四季豆，它是一种营养价值很高的蔬菜，含有大量的优质蛋白和一些不饱和脂肪酸等等营养物质，人们食用它以后可以很容易把这些成分吸收和利用；其中天然的皂苷和尿素酶以及多种球蛋白，这些物质进入人体以后能提高人体淋巴细胞的活性，同时也就提高了身体的抗病能力，经常食用能减少多种常见疾病的发生。

豆角是非常适合女人吃的蔬菜，含有优质的铜元素，常吃能补充铜元素，可以促进头发生长，保持皮肤的健康。让人变得美美哒。

下面来看看我今天豆角的做法吧，过年的时候如果吃得油腻了就做这个素菜试一试，饱受欢迎。

【蒜香豆浆】

材料：豆角500克，大蒜半头，蚝油1勺，盐1小勺，生抽1勺，姜粉1小勺。

做法：

1、今天用的就是这样的豆角，也就是四季豆。

2、把豆角洗干净，清洗后用水浸泡10分钟以上捞出，这样就能溶解掉豆角表面的农药。再掰成小段。

3、锅内放油，放入豆角煸炒，一直把豆角炒制变色。

4、放入大约2小碗的水，同时放入生抽，蚝油，姜粉和盐。盖好锅，中火煮炖约20分钟。

5、20分钟后，水基本烧干，放入切碎的蒜。

6、炒匀后把残余的汤汁炒干就可以出锅。

非常好吃的豆角，很清淡，吃起来口感很好。豆角是适合所有人吃的蔬菜，它有丰富的营养元素，经常吃可以补充营养，促进身体的健康发育，强身健体，是不可多得的营养蔬菜。

吃豆角的时候有一点要注意，豆角是容易产生胀气的蔬菜，腹胀的人则不宜食用，所以，如果因为身体情况有腹胀的感觉，就不要吃豆角了。