酱牛肉的六种做法美味好吃又过瘾（酱牛肉原来这么做才好吃）

哈喽，大家好，这里是你们的莉莉讲美食。

不知道你们是不是都喜欢吃牛肉呢，牛肉其实有很多的吃法的，今天我来给大家介绍的就是酱牛肉，酱牛肉其实主要就是牛肉为主要的材料去制作的，再加入一些调味的调料，去腌成的，酱牛肉在我们的这个地区还不是很流行，的，酱牛肉在内蒙古的一些地区是很常见的，而且制作的非常有特色，味道尝起来，比较的新鲜，美味。

酱牛肉在制作的过程中营养还是留了很多的，酱牛肉吃起来很鲜美，所以在人们喝酒的时候是经常来当做一道菜去吃的，如果在冬天吃牛肉的话，牛肉还能暖胃的这些，酱牛肉的颜色是非常偏红色的，而且颜色很亮，吃起来不硬也不软，制作酱牛肉最好是去选择牛身上的比较健壮的肉，然后千万不要用热水去把肉过一遍，因为这样牛肉就会变的非常硬，在放入其他的调料的时候就没什么味道了。制作酱牛肉的主要过程就是准备好制作的材料，材料主要就是准备一些牛肉，一些黄酱，其实的作料就在准备一些。

首先将材料都整好，然后放进锅里进行炒，之后就完成，大概就是这样的一个步骤。还有要注意的就是去选择牛肉的时候一定要选择经过检查的牛肉，要选择好点的，上面让卖肉的人把血什么的都去掉是最好的，煮肉的时候锅里的水一定要少放，不能放太多，这样是防止肉变的硬，然后就可以加入黄酱和其他的调料了，之后才可以再加入点水，这个时候加入的书一定要加够，不能太少，也不能太多，适量就可以了。用最大的火把锅烧开，然后上面会有一层酱的沫，要把它捞干净。

这时候把牛肉放进锅里，把比较老的肉可以放在锅的最下面，然后不老的肉放在上面，然后再次把锅烧开，就在锅上面放入其他的调料，在大约一个多小时以后就能进行压锅了，压锅就是用锅盖去进行压肉，然后就可以加入一些汤，还有油，油就能用刚刚煮牛肉的时候上面飘的那层油，都加完之后就用小火去煮，一定要盖好盖子。这样的话牛肉不会变味道，盖子没有盖好的话，味道也是会变的，之后再多翻几次肉，大约是一个小时翻一次就可以，翻的时候就要把刚刚放进锅底的老牛肉放在锅上面了。

牛肉大约制作六到七个小时就可以出锅了，盛出锅的时候，一个手去拿盘子，一个手去拿筷子或者是叉子。要把制作好的牛肉放在盘子上，再用一个勺子去把锅里的汤盛出来，然后浇再盛出来的牛肉上面，就这样一直反复的去做，一直做到把牛肉全部盛出来，之后再把牛肉放在一个板子上，要避免阳光就行，最后在用汤全部浇一遍。就把牛肉放在一边晾一会就成了酱牛肉，还有一种比较简单的做法，首先把买回来的牛肉切成大约是十厘米一块一块的肉，然后放在凉水里面泡一会，要多换几次水，一定要把血都清理干净，之后用一点白酒，酱油，酱油的话就是根据自己的口味去放，是没有什么要求的。

再加入一些其他的调料，这时候不需要再加入水，直接就这么泡上一个小时左右一个小时以后用大火把锅烧开，烧开以后就用小火，一定要慢慢的去炖，不能太着急，慢慢炖这样才好吃，炖好后要等到它自己凉，凉了以后再放进冰箱里去冻，不能直接放进冰箱，一定要等到它自己凉了之后，之后就可以吃了，这个味道还是非常正宗的。

牛肉是非常有营养的一种食物了，蛋白质非常高，还有要注意的就是牛肉不能和红糖一起去吃，这样是会引起腹胀的，还不能和橄榄一起去吃。

酱牛肉是大多人都可以吃的，但是老人和小孩还是要少吃的，因为他们的消化不是特别的好，选择牛肉的时候一定要选择有光泽的，而且是红色，但比较暗红色就行，酱牛肉不管是什么人群，还是要都要少吃，要合理饮食。不能吃太多，要不然会消化不良，制作酱牛肉的时候可以放入一个山楂，这样在炖牛肉的时候营养不会流没，会保留大部分的。煮比较老点的牛肉的时候要在前一天把牛肉上面涂上一层芥末，第二天做的时候在用清水清洗干净，之后下锅里煮，煮的时候再放入一些酒和醋，这样煮的话牛肉就变的不那么硬了。

牛肉要是风吹的话会变得非常黑，因此一定要注意保管牛肉，牛肉在切的时候也一定注意，切不好的好，做完的时候是嚼不动的。

好啦，今天的美食就讲到这里了，还有什么想要了解的，可以评论在下方，下期我再来告诉你们。