酸奶蓝莓慕斯蛋糕的做法（酸奶蓝莓慕斯蛋糕怎么做）

6寸方模蛋糕1个，新鲜蓝莓125克，酸奶200克，淡奶油200克，细砂糖50+20克，柠檬汁5克，吉利丁片7.5克，现在小编就来说说关于酸奶蓝莓慕斯蛋糕的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

酸奶蓝莓慕斯蛋糕的做法

6寸方模蛋糕1个，新鲜蓝莓125克，酸奶200克，淡奶油200克，细砂糖50+20克，柠檬汁5克，吉利丁片7.5克。

6寸方模蛋糕一个。

用细齿刀切成1.5后的蛋糕三片。

用4寸钢模和2寸钢模切圆片。完成后备用。

蓝莓放入料理机。打成泥，倒入锅中。加入细砂糖。

吉利丁片放入碗中浸泡，放冰箱冷藏。

锅移入煤气灶上小火慢慢煮，用刮刀不断的翻拌，直至细砂糖融化。

移出煤气灶加入柠檬汁。拿出冰箱冷藏的吉利丁片，倒掉水放入蓝莓酱中溶解，翻拌均匀。

蓝莓酱冷却后再加入酸奶，翻拌至酸奶溶解于蓝莓慕斯中。

蓝莓慕斯过筛一遍。淡奶油中加入20克细砂糖，用打蛋器打至六成发，可以流动的一种。

蓝莓酱于奶油霜混合，用刮刀拌匀。蓝莓慕斯装入裱花袋中。慕斯圈包裹锡纸，蛋糕片放入底部，留出中间的一块。挤入蓝莓慕斯。挤入蓝莓的上面覆盖一层，再挤入蓝莓慕斯。

大的蛋糕片再覆盖上去，空隙中挤入蓝莓慕斯。重复动作。

最后将留出的蓝莓慕斯倒入模具中刮平，放入冰箱冷藏过夜。

慕斯圈边上用热毛巾敷在慕斯圈边上，提起慕斯圈。

细齿刀加热后切蛋糕，每切一刀，擦干后再切下一刀。

完美的蓝莓慕斯蛋糕就完成了，夏天吃这种蛋糕也是一种享受。