泰式柠檬凤爪（泰式酸辣鸡爪）

1. 鸡爪洗干净，把鸡爪的指尖减掉，然后对半切开

2. 锅里放水，把鸡爪，姜片，料酒放进去一起煮开，煮开后小火煮13分钟左右，我喜欢煮13分钟，这样不会太硬也不会太软。

3. 在煮鸡爪的过程中，可以准备辅料。辣椒，芹菜，洋葱，蒜，姜，葱均切好备用

4. 然后把所有的材料放入一个大容器，用擀面杖稍微敲出材料的味道，搅拌一下

5. 接着把其他材料全放进去：鱼露，泰式酱油，泰式耗油，泰式老抽，砂糖，盐，麻油，醋一起放进打容器

6. 然后用筷子搅拌均匀。

7. 鸡爪煮好后，捞出来后用流动水的冲洗干净浮沫

8. 接着把鸡爪放入准备好的冰水里面，浸泡，这样鸡爪会很脆哦。

9. 过冰水后的鸡爪捞出来后，放入材料大容器里面，加入冰水和材料齐平就可以了。可以稍微尝试味道，如果不够咸要加点盐，味道稍微要咸一点，在泡的时候才会入味。最后放入冰箱，24小时后就可以吃啦。