一般上几个菜开始动筷子（为什么要等四个菜上齐）

人在世上走，咋能不喝酒。生活中，逢年过节，朋友小聚，礼尚往来，请客赴宴，必不可少的是入席吃饭，觥箸交错，饮酒作乐。这样的场景在日常生活中早已司空见惯了。这一幕想必大家都曾见过：客人已到齐，酒席即将开始，菜盘子端上来摆在桌子上了。第一个菜上来，大家都没有动筷子的意思；第二个菜也上来了，大家都还没有动筷子的意思；等到第三个菜又上来了，大家都仍旧没有动筷子的意思；直到第四个菜上来后，主客开始动筷子，全场都才开始正式吃起来。

为什么要等四个菜上齐，才可以开始动筷子？其实这里面有一定的讲究。

其一，好事成双：数字四本身就是一个双数，所以大多数的时候，它们都是代表着成双成对的寓意，比如四喜临门、四喜发财等等，在民间还有一道菜叫做四喜丸子，这些说法都是在寓意着好事成双，象征着一种极为富贵吉利的寓意。故而我们可以将数字四作为吉利数字来进行使用。大家吃饭等四个菜上齐才开始，自然有寄托好事成双的寓意。

其二，四平八稳：中国人讲究和谐稳固，自古以来，中国的建筑设计和园林风格都是在讲究对称的，因为人们相信四平八稳的对称才是最和谐、最稳固的形态，直到今天，方方正正依旧还是各种设计种主要的运用方式，比如衣柜、桌椅等等，都是在讲究方方正正的对称。而数字四就是这样方方正正的对称，所以四代表着和谐和稳固。等四个菜上齐才开始动筷子，也寄托着参与宴席的每一位，能够和谐用餐，喜气满堂。

其三，人人平等：可能大家都忽略的，过去桌子不像现在一样能旋转，放一个菜大家可以转着吃。在不能旋转时，一个菜放在桌子上，距离上席主客较近，如果主客先用，其他客人可能因为胳膊没有那么长而够不到，造成一人吃众人看的尴尬局面，有吃的，有看的，不和谐，不平等。即使上两个菜，因为桌子大了，也不可能满足人人够得着。过去的人都很讲究礼仪，为了避免这样尴尬的局面发生，也是礼仪讲究，所以非要等到四个菜上齐，大家不论坐在桌子哪个位置，都能同时开始品尝道美味。所以现在还一直延续古人礼仪，一般情况下，都是四个菜上齐才开始动筷子。

不过今天，很多人都不讲究，即使上了第一个菜，也照样撸起袖子，狼吞虎咽地开始吃起来，这也很正常。不过从礼仪角度讲，确实有点不雅，显得个人素质不高。