西红柿老板鱼的做法窍门（西红柿吃过老板鱼吃过）

老板鱼，学名孔鳐，肉多刺少，无硬骨。其食用方法很多，常见的有炸老板鱼，红烧老板鱼、老板鱼炖豆腐等。

今天我们尝一下别样味道的老板鱼。

老板鱼去内脏，洗净控干， 正值封海期，鱼个头不大，用了两个。

将鱼切方块

西红柿切稍大点的块

热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块炒制，炒至鱼块翻转，烹入料酒

加适量水，大火烧开，转小火慢炖，熬到汤汁浓白

加入西红柿，炖3-5分钟，加盐

撒上小葱段或是香菜，调味出锅。