四五月吃什么野菜最好 5月必吃的野菜低脂低热

5月必吃的野菜，低脂低热，与菠萝搭配清肠刮油助你瘦出小蛮腰

这菜5月必吃，碰上一定要买，错过了要等一年。北方初夏是采摘山野菜的季节，纯野生植物，无任何污染，脆嫩清香，凉拌热炒都好吃，与菠萝搭配，果香浓郁，脆嫩爽口，清香宜人，而且这两种食材都是低脂肪低热量粗纤维食物，清肠刮油，消脂减肥，助你瘦出小蛮腰，那都不是事儿。

这种山野菜的名字叫刺嫩芽，是多年生落叶小乔木，小树满身是刺，就连新出生的刺嫩芽都浑身是刺，采摘的时候一不小心就会被扎到，别名很多，刺龙芽、刺老芽、辽东楤木、龙芽楤木、鹊不踏等。在东北5月是吃它的最佳季节，这种野菜天然野生量非常少，在农村也是最抢手的野菜，偶尔早市能碰到，碰到千万别错过。清香味美，甘甜醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为"山野菜之王"。多年来，一直是本地出口的主要野菜品种之一，而且供不应求，可称得上是"美味山珍"。

刺嫩芽的食用方法也很多，沸水焯烫后可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、煲粥、煲汤、包馅等。今天用它与菠萝搭配，素炒不加肉，这个搭配非常完美，颜色也漂亮，特别清香，爽口开胃，好吃到停不下来，多吃一碗饭不是事儿。

菠萝也是女性朋友非常喜爱的水果，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。无论是当水果吃，还是做甜品或者入菜，菠萝都是理想的减肥食材，菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，达到助消化，促进食欲，美容养颜的效果。这两种食材都富含粗纤维，可增加肠胃蠕动力，帮助身体加速新陈代谢，有效抑制肥胖，尤其是过多食肉类及油腻食物之后，吃它更为适宜，可以预防脂肪沉淀。而且刺嫩芽含有丰富的人参素，还有强健身体的作用。

【刺嫩芽炒菠萝】所需食材：菠萝半个；刺嫩芽适量；油适量；盐适量；葱适量；糖适量。

做法及步骤：

野生刺嫩芽，浑身带刺，先用冷水浸泡1小时，然后清冲洗干净。锅中加入适量的水，水开下入刺嫩芽焯水，捞出过冷水，然后摘掉老叶，清洗干净攥掉水分。这样操作避免扎手，焯水后再摘掉老叶还是比较安全的。

菠萝去皮洗净，这个菠萝应该是凤梨，个头小，一个一斤左右，口感特别甜，不用盐水浸泡可直接吃，而且没有硬心。果肉切块，我还是在淡盐水中浸泡了10分钟，这样吃更放心。

然后取出菠萝切块，大小随自己喜欢。

葱去皮洗净切碎，炒锅加入适量的油，爆香葱花，下入刺嫩芽翻炒。

然后下入菠萝块翻炒均匀，加入盐、糖调味，喜欢的可以加少许生抽调味，这道菜我基本没加什么调味料，保持原汁原味，特别清香。

出锅装盘，闻着都清香。

小贴士：

1、淡盐水浸泡菠萝有两个作用，其一是可以除去菠萝的涩味。其二是可以抑制菠萝中蛋白酶的活性，以防止食后产生过敏反应，所以这个程序不能少。

2、刺嫩芽浑身是刺，可以焯水后再挑选摘洗，避免刺伤。

五月必吃的野菜刺嫩芽，脆嫩清香，碰上一定要买，错过了要等一年。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

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