宁夏八宝茶简介（宁夏味道八宝茶的传承与崛起之路）

鲁迅先生在《喝茶》一文中说：“喝好茶，是要用盖碗的。盖碗，果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”（权且做引）——文丨张伟

如果鲁迅先生当时喝的是八宝茶，估计这盖为天，托为地，人为碗，天地人和盖碗茶，相辅相成，在鲁先生的笔下就会变得更加有魅力。当然，这是不可能发生的事情。那么，今天就有我来说说这盖碗茶。

茶是天涵之、地载之、人育之灵物。

八宝是在茶的基础之上，至善至美。它以茶叶为底，掺有白糖（或冰糖）、玫瑰花、枸杞、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、苹果片等，喝起来香甜可口，滋味独具，并有滋阴润肺、清嗓利喉之功效。

而在宁夏，八宝茶作为回族的传统茶饮，它不仅有几千年的历史文化底蕴，而且其科学的配方及醇香的口感也深得人们的喜爱，宁夏人美其名曰：“回味”。在整个西北地区，传统的八宝茶尤为重要。现代工艺在八宝茶的基础上冠以科学的配方，更好的让八宝茶的文化传播出去。在我的生活圈层里，就有这么几位做八宝茶的大师，值得我尊敬。尤其是要感谢丁涛，丁长林二为大师，他们在八宝茶的传播路上付出了很多。

说茶，我还要从青茶说起，我最初接触的是铁观音，是在和福建人一起共事的时候，基本上是天天铁观音，天天减肥健美。那到底我为什么要说茶呢？

其实，八宝茶里的茶很重要，据李继忠老师说，早起的八宝茶有三个特点，一个是改善口感，一个是消除瘟疫，一个是化食去腻。而这其中的茶叶多以茶砖为主，茶砖基本上都是一些次品的茶叶。所以在很久以前，八宝茶的传统喝法，多以熬制。而随着社会的发展，熬制的八宝茶逐渐被开水冲泡代替，如果继续以砖茶泡制，就会失去了真正意义的八宝茶文化。

丁涛作为一名八宝茶文化的传播与继承者，他在选择八宝茶的茶叶时，多以乌龙、红茶、普洱、茉莉花、茉莉银针等。都是上等好茶，100度的开水足以让其出味。难道这就是其乐八宝茶的真正含义吗？

以食客品茶，说说吴忠大地的八宝茶崛起之路。

人们用雨后春笋形容新生事物迅速大量地涌现出来。而我用雨后春笋来形容八宝茶的传承和崛起，用漫山遍野来形容宁夏枸杞的产量，用星罗棋布来形容大红的枣儿，用比比皆是来形容茶碗里的芝麻。当然还有不甘寂寞的其他，权且不形容，留给你们说。

都说文人不研究文化，净研究吃的了，就好像厨子不看菜谱，改看兵法了。而真正的食客，却从未改变对味道的执着和依赖。以食客品茶，是在参加了丝路百味的文化沙龙里开始的，最初是以美食入口，却总觉得少了一些东西，而这个时候，八宝茶出场了。

小拇指微翘，拇指和中指与盖相连，轻轻略过，茶香扑鼻。小嘴微吹，芝麻乐开了花。一缕清香过嘴，忍不住用舌尖滑过嘴唇，舔食着青花雅韵。邀朋友七八，落座十余人。传统待客，邀一挂二。红白黄绿黑青花，不同人却同味。长嘴铜壶撩起个鸳鸯戏水，接着高山流水。之后，手舞足蹈，可谓天马行空，胡吹毛料。有品看茶，其乐融融。从捏一丝土入开水，到中原一点红。从吴海军师承丁少武到金积大盘鸡，从色情到味觉。从美女与野兽叉开了入座到几个大男人大眼瞪小眼，从吹牛儿到吹狗蛋儿，整个社会百态，一泡茶悠然自得，怎一个“闲”字了得。

忽然，这崛起就是一群人在玩耍。其实，这玩耍在八宝茶的崛起之路里开始了传承。

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