酸菜鱼最好吃的做法和（比饭馆还好吃的酸菜鱼）

周五的时候孩子就打电话给我，说周末要吃酸菜鱼，妈妈做的酸菜鱼太好吃了，好久没吃，都想了好几天了。挂完电话心里还觉得有点心酸，小小年纪就开始住校了，学习和一日三餐都只能靠自己，以前那个呆在爸爸妈妈羽翼下的小朋友，一下子就独立了很多，心酸的同时其实也很欣慰的。

我家小朋友从小就吃我做的饭菜长大，不爱去饭馆，就喜欢在家里吃，一日三餐都是妈妈的味道。当然我也会翻着花样给他做爱吃的。比如这个酸菜鱼，在家里做的一点不比饭馆里的差，而且今天用的这个调料，汤是金黄的，微酸微辣，可以喝汤，儿子每次都能吃不少。爸爸去应酬，我不太饿，今天的午餐只有他自己，做了一大碗酸菜鱼，全被他吃光了。

做法非常简单，我用的是现成的酸菜鱼调料，更省事了，鱼肉也让卖家直接片好了，洗一下就可以做了，午餐只花了半小时，简单快手又美味。

【酸菜鱼】

食材：草鱼200克，黄豆芽100克，芹菜1棵，大葱1段，姜3片，大蒜2个，香菜1小棵，油10毫升，好人家酸菜鱼调料半包。

做法：

1、食材。人少，所以做了一人份，全部用的鱼片，超赞。

2、用大宇果蔬清洁卫士把鱼片洗一下，10分钟即可，鱼肉洗出来特别干净，洗的过程中看到很多泡沫，习惯了这样清洗食材，做菜离不开它了，无线模式使用更方便。

3、芹菜和黄豆芽也同样清洗一下，这个洗的时候没那么多泡沫。用大宇清洁卫士洗过之后，食材表面的农残等都会有效去除，吃起来更安心。

3、加入调料包里的腌鱼料包，再放一勺料酒，腌鱼包放三分之一就可以了，抓匀后静置10分钟。

4、锅里放入少许油，先下入葱姜蒜炒出香味，再下入半包酸菜翻炒一下。

5、加入一半的调料包和半碗水煮开。

6、鱼肉一片片放入到汤里，再煮大约3分钟，鱼肉变色就可以了。

7、煮鱼肉的同时，另外起锅烧开水后，把豆芽放进去焯水2分钟，再放入芹菜煮半分钟，捞出来铺在碗底。

8、这时候鱼肉片也煮好了，连汤一起倒在芹菜和豆芽的上面，撒少许香菜末点缀一下，比饭店出品还好吃的酸菜鱼就做好了。

1、鱼肉经过腌制更嫩滑。

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