酱香饼怎么做又酥脆又好吃（做酱香饼教你一招）
习惯性一大清早醒来，起床后发现外面在下雨，想去外面晨练是不行了，接着又响起了几声炸雷，想着这闷热的天气终于要降温了......
于是去睡了个回笼觉，上周末去天津办事，昨天顺便在天津跑了马拉松，在火热的天气下跑完后没有拉伸就上车回家了，今早睡够了起来练了一会瑜伽，浑身舒展，然后开启慵懒模式......
昨天参加天津的马拉松，因为北京马协很多朋友过来，所以就去凑了个热闹，先生也和我一起参赛，来回有人开车，自己一身轻松，想着就当做日常的一次LSD拉练。
我们早早到达现场，预定7：30开跑，结果8点发令枪才响，这种小型的赛事估计出现这种情况比较常见，据说参赛人数3000人。
原先看的天气预报说是阴天，结果早早就阳光普照......
“热化了，热化了.......，真的很热，我今年全身已经被晒得黝黑黝黑的，昨天又重重地加重了一层.......
我坚持坚持再坚持就到了终点，因为太多人弃赛我捡个便宜跑了个27名。
跑十几公里的时候看到一路上好多人改为走，自己也想放弃的，可想着自己放弃了，那后面的朋友会不会也更多跟着放弃呢，还是坚持配速跑吧......
沿途和一位陌生女孩一路坚持，她说没有我她会放弃，其实我们何不是相互鼓舞呢？终点时我们手拉手闯线，可惜当时真的热得不行不行的了，连微信就没来得及加，就这样遇见，又这样匆匆而散，如果能下次遇见还不一定能认识......
扯回来，我们继续来说美食，今早睡懒觉后练练瑜伽，全身都觉得舒坦，然后就慢慢做个晚早餐......
酱香饼，家人都很喜欢，先生说我做的比外面买的好吃很多，受了鼓舞，也就偶尔做一做，因为平常喜欢做懒人版的，面粉、鸡蛋、盐、水，拌成面糊倒入电饼铛煎到两面金黄即可那种。
做酱香饼就相对麻烦一点，要制作酱，要制作饼，不管是酱还是饼，还都比较讲究才会好吃......
好在这种酱做好后可以在冰箱里保存好几天，也可以作为一种万能酱，烧烤、拌面都很棒。
自己做的酱香饼，层层酥脆，美味又健康，我做的时候在酱里加了胡萝卜蓉和洋葱蓉，可以提高美味和增加营养，另外还综合酱的咸度，吃起来更适口。
没有香精，没有泡打粉，在家做香脆美味健康的酱香饼，下面来看看具体做法吧......
【食材】
面团材料：面粉300克、200克温水
酱料材料：胡萝卜一段、洋葱半个、红油豆瓣酱50克、甜面酱50克、蒜蓉辣酱50克、番茄酱50克、蚝油20克
香料油制作材料：生姜一块、大蒜5瓣、小葱葱头一小把、八角一个、香叶一片、桂皮一段、肉蔻一个、小茴香一小把、花椒一小把、陈皮一小块
其他材料：油适量、熟芝麻适量、葱花适量
【制作步骤】
1、面粉中少许少许加入温水，搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。
2、10克面粉中加入10克热油，拌匀成油酥待用。
3、锅里加入适量油，加入切成片的生姜和大蒜、小葱葱头、一个八角、一片香叶、一段桂皮、一个肉蔻、一小把小茴香、一小把花椒、一小块陈皮，小火加热，慢慢将这些材料炸制微微焦黄后过滤出油。
4、将过滤出的油倒入锅里，加入红油豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉辣酱、番茄酱、蚝油，小火翻炒熬煮出香味。
5、将胡萝卜和洋葱切成蓉加入，一边翻一边熬煮几分钟，然后出锅，酱料就做好了。
胡萝卜和洋葱一定要切成蓉，很碎的那种，嫌剁起来麻烦的话可以放入破壁机里打，加入胡萝卜可以增色，加入洋葱可以增香，这两样还可以将酱料的咸味减淡，让吃起来更适口。
做好的酱料凉后可以用保鲜盒或玻璃密封罐装好，冰箱冷藏保存，能保存一周左右。
6、醒好的面团擀成圆形薄片，刷上油酥，注意边缘不要刷，便于后面好包裹粘连一起，如图切一刀，一个半径的长度。
7、沿着切开的口转圈卷起。
8、两头封好口。
9、竖起来往下按压，用力均匀按扁。
10、然后用擀面杖擀开。
11、用力均匀擀成一个大薄片。
最好擀成一个大椭圆形，放入电饼铛的时候好做出褶皱。
12、表面刷上一点油，然后用擀面杖卷起，这样是为了好移动到电饼铛里。
13、电饼铛上下盘刷上油，放入面饼，一边放一边往电饼铛盘里推，起自然的褶皱。
由于擀的时候没擀成椭圆型，擀成了一个大圆形，让我这手残党做的褶皱太不均匀了，哈哈......
14、煎三四分钟后翻一面。
15、表面刷上做好的酱。
16、煎到自己喜欢的程度，撒上熟芝麻和葱花即可。
17、成品图。一层一层的非常好吃。
【小贴士】
一、因为酱里含盐较多，所以我做面团的时候没加盐，口味重的可以在面团中稍微加一点点盐入底味；
二、还可以做成发酵版的，揉面的时候加入3克酵母和3克糖，发酵到两倍大的时候再擀成薄片，擀好后再醒十几分钟后放入电饼铛里煎，发酵版的会更柔软一些，凉后也不会变硬，更适合肠胃功能弱一些人群食用。
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、国宴传承人，专注于养生美食的简单、创意、改良做法，更多美食及养生知识请关注我的微信公众号“叶子的小厨”，有任何疑问欢迎到那里留言，叶子会一一回复。
,免责声明：本文仅代表文章作者的个人观点，与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并自行核实相关内容。文章投诉邮箱：anhduc.ph@yahoo.com
