正宗香港车仔面 车仔面见证了一段香港史

小时候看过许多港剧，在记忆中好像看过的警匪片还挺多的，但在这港剧中，吃饭的地方大多都是在具有香港特色的茶餐厅。

茶餐厅是香港平民化的饮食场所，到了现在，各地也有许多茶餐厅的踪影。还有就是说到香港不得不想起的这些美食。

像电视剧中出镜率挺高的丝袜奶茶，还有去茶餐厅一定会点的菠萝包、蛋挞、鱼蛋等等，都是不可错过的港式小吃，当然还有那一碗车仔面。

车仔面最开始是一种廉价的街头熟食，加上汤汁、配料自由搭配，更多的是与咖喱鱼丸搭配一起，后来随着生活水平的提高，车仔面也进了茶餐厅，搭配给更丰富，成为人们喜爱的平民美食。

咖喱鱼蛋车仔面

食材：车仔面、鱼蛋、咖喱、XO酱

做法：

1. 锅烧开水，放入鱼蛋煮2-3分钟

2. 加入一块咖喱煮融化，稍收汁后关火

3. 另起锅，烧开水放入车仔面，用筷子拨开面

4. 煮20-30秒后捞起，拌上XO酱，淋上咖喱鱼蛋及汤汁即可