怎样做青团又软又好吃（这样做青团碧绿好看不变色不塌陷）

这样做青团碧绿好看不变色，软糯香甜特好吃，大人孩子都爱吃

春天是多彩多姿的，不但花开的姹紫嫣红，野菜也是数不胜数。到了周末就会和家人孩子一起去挖野菜放风筝，田野里传来一阵阵孩子们的欢笑声，声声入耳。这样春风拂面阳光明媚的天气，最适合休闲放松，释放一周疲累的心情。

无意中遇到了这菜，嫩嫩的刚冒芽，随手采一把清香好闻。回家做了一锅全家都爱吃的青团，青团在北方很少吃，是南方很普通的一种美味。最近这些年，每年到了春天都会经常的做青团给家人吃，清香的滋味软糯的口感很受家人欢迎。很多人做青团不绿黑糊糊的不好看，其实只要一步做对了，青团碧绿好看又好吃。喜欢揪一起看看做青团的详细方法吧。

所用材料：糯米粉400克，大米粉100克，艾蒿1把，食用碱面2克，水少许。豆沙馅适量。

做法步骤：

第一步：我们先来说说艾蒿，艾蒿很多地方都有，艾蒿有很高的营养价值，含有维生素以及多种矿物质，性凉可清热解毒，平抑肝火、祛风湿、安神等作用。而它的微量元素硒是芦荟的10倍之多。嫩嫩的艾蒿芽很适合春天吃，老了之后泡脚洗澡都很不错。我们在这个季节先把艾蒿芽菜摘回家清洗干净。

第二步：小锅里加入少许清水，艾蒿和食用碱面一起煮，这样可以去掉艾蒿的苦涩味道，还可以让蒸出的青团碧绿好吃。

第三步：把煮好的艾蒿和水一起放入料理机打成细腻的艾蒿泥。

第四步：加入糯米粉和大米粉，和成软硬适中的面团，分割成大小一致的面剂子。这样和成的面团蒸出的青团才会不塌馅，如果全部用糯米粉他的糯性很大很容易塌馅成饼状。

第五步：拿一个面剂按扁，放上豆沙馅，豆沙馅自己做或者买现成的都可以。

第六步：慢慢收拢虎口，把青团收紧口。

第七步：团成圆球就是青团了，全部做好以后，底部垫上烘焙油纸，或者玉米叶子防粘底，放入笼屉。

第八步：上锅大火蒸大约25分钟，熟透即可。拿下笼屉后，用刷子把青团的表面刷上一层玉米油可以防止干皮。

第九步：刷上一层玉米油，一次吃不完，凉透后包上一层保鲜膜就保存了，不干不裂3天都不发硬，喜欢就试试吧~~

峰儿话语：

1，艾蒿芽必须用食用碱面煮一下，这样青团的口感更好，颜色也会碧绿好看。这一步别省略了哦。

2，糯米粉中稍微掺入一些米粉，这样蒸出的青团不塌馅，好吃又好看。

3，青团3天不发硬保存方法很重要，就是刷油包上保鲜膜这样不干裂不发硬，别省略哦。

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