昆明洋芋粑粑做法（洋芋粑粑）

朋友好晚上，这是我第 2 年的第 70 次和你聊天。

今天我妈妈的一个朋友的儿子订婚，我带着铄铄一起，送我妈妈到她朋友那里。

我妈妈的朋友家在晋宁的一个村子里，下午铄铄觉得无聊，要出来买冰淇淋，我便带她在村子里游荡，一家一家地探访小超市，想找到我们心仪的冰淇淋。

不知道走了多少家，我们不知不觉走到了菜市场门口，远远地我就看到菜市场门口有一个人在卖洋芋粑粑，我一下就馋了起来。

我在心里提醒自己，不一会儿就要去婚宴上吃饭了，就别想着买什么洋芋粑粑了。

极力克制着，我心里却还是想起洋芋粑粑的味道来，一下子那味道仿佛弥漫上了舌尖。

我念小学的时候，学校门口总会有那么几个摊摊在卖洋芋粑粑。

这个洋芋粑粑，是将土豆去皮、洗净后切成小块，和淀粉搅拌在一起，粘不拉几的，盛到一个盘状物的小铁器里，压平，放到热滚滚的油锅里炸。

根据个人的口味，可以炸一会儿就捞起来，那样的话是脆脆的土豆；也可以炸久一点，把这个土豆饼两面都炸得金黄金黄的，那样是香香的土豆。

等土豆饼炸好了捞起来，放到铁盘上沥下油后装到一个小塑料袋里，往整个饼上刷上特制的酱汁，再撒上火红的辣椒面，就完成了。

买了洋芋粑粑，我们就提着袋子一甩一甩地在回家的路上走上一截，等差不多粑粑晾凉了，就迫不及待地打开塑料袋袋口，用手抓着塑料袋捏着洋芋粑粑，大大地咬上一口。

我小时候喜欢吃生脆的洋芋粑粑，咬下去的那一瞬间，舌头最先感受到的是那咸咸的酱汁的香味，接踵而来的是粑粑上淀粉的疲软，再咬下去，就是脆脆的土豆。

这时候口中淀粉的软和土豆的脆互相拉扯着，酱汁和辣椒充斥其间，那感觉真是妙不可言。

记得有一次周末，我和大锦上舞蹈课，课间我俩匆匆忙忙赶到小摊前，一人买了一个洋芋粑粑带回去，路上太烫了，来不及吃，回到舞蹈教室后只好将粑粑放在台子上去上课。

那时候我们好像站在队伍的最后，老师一不注意，我俩就跑到台子前啃一口粑粑，又赶紧跑回队伍里，趴在地上做一个体式时，大锦冲着我点头，竖起大拇指对我说好吃，嘴角还挂着酱汁。那一个模糊的印象一直印在我的脑海里。

很多年后我忍不住想，舞蹈老师一定是知道我们吃洋芋粑粑了的，为什么没有批评我们呢？其实老师会不会在心里想，下课以后她也要去买一个洋芋粑粑？

等后来我长大了一点，零花钱也比较多了，再回老家去小摊摊前买洋芋粑粑时，会豪气地一次性买两个，一个脆脆的，一个金黄的。长大了可以不做选择，都要！

人长大了，辣椒面也敢多放了。

想到这些，我最后还是克制不住，去买了一个。