八宝鸭做法（八宝鸭怎么做）

所需食材：鸭子一只、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜、糯米、料酒、酱油、盐、糖、生姜、香叶、八角、桂皮 ，现在小编就来说说关于八宝鸭做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

八宝鸭做法

所需食材：鸭子一只、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜、糯米、料酒、酱油、盐、糖、生姜、香叶、八角、桂皮。

准备所需材料。

光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。

糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟.腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。

腌好的鸭子抹干表面,把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。

用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。

把滤去油的鸭子放入盘中,锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中，酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。

把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。