酿煎茄子的家常做法（手把手教你十分钟学会）

又到了一年一度的母亲节，未必要煽情，但一定要走心。那些平时对妈妈，没有说出口的话，不妨就用美食来表达吧。有美味和爱陪伴的母亲节，才是妈妈心里最温暖的节日。

今天和大家分享这款茄子，是客家人很熟悉的一种烹调方法,就是将茄子切成一-段段，在中间切开-道口，填入家人喜欢的馅料，放入锅中稍微煎一煎，再焖至绵软入味，起锅前再浇上一.点酱汁就可以了，这样做的茄子油润透亮，软软糯糯，隔着老远就能闻到香味。

今天整理了之前做的9款家常菜食谱分享给大家，有空的时候可以一试。

dish 1:蒲瓜花蛤汤

蒲瓜切片，花蛤洗净，热油放下姜丝，接着放下蒲瓜翻炒，翻炒一会后加入水，水开后，放入花蛤，等花蛤开口后，加盐少许味精调味即可出锅

dish2:胡萝卜烧排骨

将猪排骨焯水后，放入砂锅中，加入姜片、盐、水、料酒，等水烧开后转小火炖半小时后捞出，锅中放油，将排骨上色后，加入胡萝卜，加入耗油、生抽翻炒一会，将砂锅中的汤倒入，加入胡萝卜、冰糖，适量盐，慢炖半小时后，收汁即可出锅

dish 3:芦笋炒口蘑

口蘑切块，芦笋斜刀切段，蒜切末，芦笋先用水焯1分钟左右断生锅中加入一小块黄油小火炒香蒜末，加入口蘑改中火翻炒，蘑菇出水后加入黑胡椒、少许盐、少许耗油及芦笋继续翻炒，翻炒一会后尝下咸味调整咸度即可出锅dish4:菠萝咕噜肉

猪肉切小方块，加入一勺盐、-勺生粉、一勺料酒腌制15分钟，菠萝切小块，用淡盐水泡10分钟后捞出，在腌好的肉中打入一个鸡蛋，2大勺生粉，搅拌均匀，锅中倒油，烧热至8成热逐块放入中火炸至定型后，转小火炸熟，捞起沥油，晾凉后后，大火复炸1分钟后捞出，锅中倒油，把番茄酱、白醋、白糖、少许盐倒入，加入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁、酸甜度根据自己喜好调整糖和醋的占比即可，倒入菠萝翻炒均匀后关火，倒入炸好的肉翻炒均匀即可

dish 5:韭菜炒鱿鱼

春笋切丝，韭菜切段，鱿鱼切条，春笋和鱿鱼各焯水1分钟左右，锅中加油，放入姜丝炒香，放入春笋翻炒后，再放入鱿鱼，加入少许鱼露后翻炒，最后加入韭菜，少许白糖提鲜，翻炒一会即可出锅

dish6:白萝卜豆腐圆子汤

白萝卜洗净去皮，肥瘦肉剁成肉末，切少许姜末，将肉.末、豆腐、姜末、盐混合后用手捏匀，萝卜刨成丝，切好的萝卜丝放锅里直接加凉水，加盐开小火，用手把豆腐圆子一个个搓好后放入锅中，待豆腐圆子全部捏完，调中火煮开七八分钟左右，加入葱花即可

dish7:绝品中华井

将荷兰豆、娃娃菜、胡萝卜和和木耳切成小片备用，将里脊肉切成小块，锅起锅烧油，将肉片、虾肉依次倒入锅中翻炒，加入少许盐、胡椒粉，在依次加入蔬菜、鹌鹑蛋翻炒，加入味琳、高汤、少许酱油，盖上锅盖焖2分钟左右，勾芡后即可出锅。