地三鲜少油家常做法（地三鲜少油怎么做）

土豆和茄子都切滚刀块，底锅中刷一点油，烧热，现在小编就来说说关于地三鲜少油家常做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

地三鲜少油家常做法

土豆和茄子都切滚刀块，底锅中刷一点油，烧热。

放入土豆，小火煎，煎至两面焦黄，盛出备用。

同样方式煎茄子，不过茄子比较吸油，不要一定倒很多油，分次给油。

煎至吐油变软，盛出备用。

换上炒锅，锅中倒油，烧热。

下郫县豆瓣酱爆香，倒入煎好的土豆和茄子翻炒。

加入青红椒翻炒，开始调汁，碗里装凉水，倒入适量淀粉，几滴酱油调色，加一点鸡精，搅拌均匀。

把调好的汁倒入锅中，拍入蒜瓣翻炒即可。