吃起来软糯香甜又可口（软糯香甜它）

每到秋冬季节，

路上经过炒栗子的店铺，

闻到那浓浓的板栗香，

大家是不是有点挪不动步？

趁热吃上几颗

秋风里那个热乎劲儿分外舒坦

加上缓缓跑上舌头的甘甜

还有时而脆口，时而软糯的口感……

想想就已经要流口水了~

秋日到，板栗香

秋天也已经来了，

广东这里的好板栗，

农业君必须要推荐给朋友们——

河源的东源板栗

好山好水成就广东特色板栗乡

河源的东源板栗种植范围覆盖东源县的船塘、顺天、骆湖、灯塔、漳溪赠田等乡镇，因为这些地方以丘陵山地为主，多属沙质壤土，呈弱酸性，土质肥沃，十分适宜种植板栗。

东源板栗种植历史悠久，素有“广东板栗之乡”美称，更获得了“中华名果”的称号。所出产的板栗果实营养丰富、风味独特、香而不腻，是养胃健肾、强筋壮骨的营养佳果。

其中，船塘镇地处万绿湖上游的灯塔盆地，气候温和、阳光充足、雨量充沛，镇内经济以农业为主，是一个典型的山区农业镇，非常适合板栗种植。

全省最大板栗生产地

目前，东源全县板栗种植面积达20万亩，挂果面积15万亩，板栗已成为东源特色品牌产业。

东源县船塘镇是广东首个板栗专业镇，是河源乃至全省的优质板栗摇篮。船塘镇板栗挂果面积达6万亩，种植农户有1.2万多户，1000亩以上的板栗基地有6个，形成了一个环绕全镇长约43公里的板栗种植圈，成为全省最大的板栗种植生产基地，板栗已成为当地的拳头产品和经济最具活力的增长点。

目前，东源县已有东源县板栗发展有限公司、河源富万家农业发展有限公司、东和食品有限公司等多家大型板栗加工企业开展了板栗种植、加工和销售等一条龙的板栗产业化生产。

东源板栗名声在外

今年，农业农村部发布第290号公告，东源板栗获得我国农产品地理标志登记证书，被列入我国农产品地理标志登记保护行列。同时，也被纳入省第三届名特优新农产品名单。在2019年，东源县东源板栗广东省特色农产品优势区获选46个广东省特色农产品优势区（第一批）。

每年的板栗盛宴

在东源县漳溪畲族乡上蓝村和下蓝村，几乎每年都举办一次板栗盛宴，东源板栗便是每次盛宴的主角。板栗焖土鸭、板栗水蒸鸡、板栗焖猪脚、板栗排骨煲、栗壳冬瓜汤等板栗菜式，让人垂涎。

还有还有

很难有一种食材能像栗子那样，在肉食料理中以配角身份出场，却不逊色半分；浸泡在肉汤中的栗子稍微煮煮就吸满了肉脂的香气，粉糯糯的口感让人忍不住一口接一口去吃。板栗烧鸡

板栗因为淀粉含量颇高，不管如何烹饪都能自带甜味，所以用它来炖肉最合适不过，调味不需要放糖，就能提升肉菜整体的味道层次，同时栗子果肉吸收了馥郁的肉香味后，风味又更上一层。板栗烧鸡，就是其中最为经典的搭配之一。

板栗龙骨汤

广东人煲汤技术一绝，对于栗子这种风味浓郁的食材自然也不会放过，在普通的大骨汤内加入一些栗子作为点缀，就能熬煮出层次更为丰富的香气，栗子本身的口感也会更加粉糯可口。

栗子藕粉羹

简单的吃法，栗子粉和藕粉搭配，加入桂花提香，吃口顺滑清甜，作为午后解馋的甜点刚刚好。

栗糕

如果觉得栗子定胜糕的制作还是略微繁琐了些，只用栗子也可以制作出好吃的糕点：在熟的栗子泥中加入蜂蜜搅拌均匀，直接放入模具定型即可出品，手残星人必备食谱。

蒙布朗蛋糕

蒙布朗作为法式甜点的代表之一，口感细腻如同冰淇淋一般，栗子香味浓郁不失淡雅，用时下新鲜上市的栗子制作自然最为合适。栗子慕斯

除了制作蒙布朗蛋糕，将栗子的风味融合入奶冻式的甜品也很合适，这款慕斯把栗子泥融合入奶油、牛奶之中，佐朗姆酒点缀，入口即化风味轻柔，甜品爱好者必尝试！

糖渍栗子

糖渍的处理，不仅能让栗子的口味更加多样，而且也可以放置在密封罐中长时间保存。

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来源：河源日报、河源广播电视台、广东省名牌产品

编辑：付慧英

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