一吃高嘌呤的食物尿酸就会升高（嘌呤大户被揪出）

“我不喝酒，也不爱吃海鲜，为何痛风会找上我？”小王满脸疑惑。

准备考研的小王，由于学习压力大，总喜欢边复习边喝饮料。爸妈担心他营养跟不上，经常给他做大鱼大肉的菜式。

近日，小王膝盖痛得厉害，一开始以为是那天赶着回学校，小跑了一段，不小心拉伤了肌肉。但一周后，小王的疼痛不减，腿都肿了起来，连走路都困难。

小王爸妈赶紧带着小王到医院检查，结果发现，小王尿酸值高达600μmol/L，约是正常尿酸值（149～416μmol/L）的两倍！

经过详细询问，得知小王经常喝碳酸饮料，影响了尿酸代谢，喝得越多，越影响嘌呤转化，导致尿酸沉积在血液和关节里，最终引起痛风的发生。

医生告知小王，海鲜酒精仅仅只是是诱发痛风的原因之一，常高喝糖分的饮料，也容易引起尿酸升高。

小王躺在病床上，环顾四周，发现病友全是男性，不禁和他们攀谈起来，互诉痛风的苦恼。交流之中，众人感慨：痛风为什么更喜欢折磨男性？

一、痛风，为什么“偏爱”男性？

痛风有多偏爱男性？根据大规模流行病学调查显示，男女患者的比例为15：1。为什么这个疾病如此喜欢折磨男人？

目前，痛风机制并不十分明确，但可以确认的是，与高尿酸血症有关。正常人的血液中都会含有尿酸，一般男性的尿酸值低于420微摩尔/升，女性低于357微摩尔/升。但当人体出现代谢紊乱，就会影响尿酸水平波动。

而女性体内的雌激素有助于帮助排泄尿酸，降低尿酸水平，在对抗高尿酸血症，女性有着先天优势。主导男性的雄激素则与尿酸“不和”，它经常抑制尿酸的排出，导致尿酸代谢率低，加快结晶沉积，更容易招来痛风。

广东省中医院风湿科主任医师黄清春也指出，除了男女激素差异，饮酒频率也决定了男性更容易发生痛风。酒精会刺激人体内乳酸合成，抑制尿酸代谢，而饮酒频率上，男性明显高于女性。

二、5个常见痛风发作诱因，别轻易忽视了

痛风最常见的两个诱因是暴饮暴食和大量饮酒。

如果一次大量摄入高嘌呤食物，如牛杂、猪杂、海鲜，红肉等，就会使嘌呤升高，诱发痛风；酒精中的乙醇会促进嘌呤代谢加速，造成血尿酸大幅度升高，同时，酒类本身就是高嘌呤食物。

痛风与饮食因素密切相关，但除了饮食，还有一些行为，这3个原因也容易发生痛风。

着凉：当关节受到外界温度变化影响，容易在关节处析出尿酸结晶，诱发痛风。

关节损伤：剧烈运动可引起关节慢性损伤，关节液白细胞增多，导致炎症发生，从而诱发痛风。

疲劳及作息紊乱：作息不规律，身体处于疲劳状态，容易堆积废物，干扰尿酸排出，诱发痛风。

三、“嘌呤大户”被揪出，4种食物可能会升高尿酸

你碗里吃的，是高嘌呤食物吗？很多人以为高嘌呤就是肥肉、加工肉、啤酒、烧烤……但其实这些食物，才是真正的“嘌呤大户”。

动物内脏：动物内脏随便说一个，嘌呤都高得吓人。鸡肝，每一百克的嘌呤达138.4毫克；猪肝，每一百克的嘌呤达169.5毫克；猪大肠，每一百克嘌呤达262.5毫克；鸭肝，每一百克的嘌呤达301.5毫克！

图源：医学界风湿与肾病频道

一些水产品：在嘌呤含量上，部分水产品含量较低，比如海参、海蜇皮，痛风患者可以适量食用。但有一些水产品嘌呤含量一点也不低，比如，小鱼干每一百克的嘌呤达1538.9毫克；白带鱼皮每一百克的嘌呤达3509毫克！

图源：医学界风湿与肾病频道

部分汤类：久炖的肉类浓汤，火锅汤底，也是高嘌呤食物，经过长时间的熬煮，浓缩了很多嘌呤，经常饮用会加重肝脏负担。

含糖饮料：含糖饮料也是隐藏的高嘌呤食物，其果糖进入人体，会抑制尿酸排泄，通过双重作用，导致高尿性血症的发生。

四、预防痛风，4招帮你远离高尿酸

想要预防痛风的发生，生活干预少不了。日常哪些行为是要注意的呢？

1.注意饮食

无论是否高尿酸血症患者都应该以低盐、低糖的饮食为主，建议每天盐的食用量不超过6克，避免食用过多的腌制加工食品，如耗油、火腿、咸菜等。

2.充足饮水

增加饮水量可以帮助尿酸排出，建议健康人群每天饮水因不少于1500毫升，高尿酸血症患者更要多喝水，建议每天至少饮用2000毫升的水。

3.及时戒酒

酒精是世界公认的1类致癌物，长期大量饮酒，不仅可能诱发痛风，还可能损害身体各个器官，增加患癌风险。建议最好能不喝就不喝，及时戒酒。不得已要喝酒，也要控制量，男性25克，女性15克以内。

4.控制运动量

积极运动，能加快身体新陈代谢，有益于尿酸排出，降低发生高尿酸血症的风险。但要注意，活动量过多，强度过大，也会导致乳酸增加，导致体内产生更多嘌呤，因此运动要适量，以自己第二天醒来不疲惫为最佳运动量。

近些年，随着人们饮食结构的改变，痛风也越来越年轻化。不要以为自己年纪轻，代谢快，对饮食就不节制。痛风的发生，可能就是因为你的无所谓和不在意。

如果你已经出现痛风了，请及时就医，规范用药，日常要注意饮食，不要喝酒，多喝水，积极调理身体，避免遭受痛风发作之苦。#健康真知计划#

参考资料：

[1]《尿酸高达800多，25岁小伙膝关节里竟挤出“牙膏”》.医学界.2021-02-11

[2]《最全“食物嘌呤表”，会吃的人不担心尿酸高》.生命时报.2017-09-06

[3]《收藏！常见慢性病的忌口清单，关键时候很实用！》.健康时报 .2021-01-18

[4]《在「痛风」发作这件事情上，男性一出生就输了……》生命时报.2022-04-27

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