早餐做韭菜鸡蛋饺子配什么（春节天天吃饺子）

一到过年，顿顿都有饺子吃，我家也不例外。年前就买了各种包馅的菜，昨天发现还有茴香、角瓜，正好还有上次爸爸来剩下的一点安琪酵母，于是果断决定包包子！

【和面】

头天晚上，适量面粉，还有袋里剩的酵母粉一起倒入，边加水边搅拌成絮状后，轻轻揉成团。

猪爸问我，今天怎么没用他揉面？包子对面的劲道没什么要求，揉成团就行，这是我觉得简单的原因之一。

盖盖儿静置，睡前看了眼已经开始变胖，避免发酵过度，挪到了冰箱里面。

早上先把面拿出来，已经变大一倍了。

【调馅】

1.三个鸡蛋，锅中放油炒香，调碎，加入葱花、生抽、盐、香油，一般肉馅会稍微放一丢丢醋，搅拌均匀；

2.茴香洗净，切丁，倒入锅中，先不搅拌。

【包子】

发面更好成型，作为面食捏饺子包包子练手首选，这是我觉得简单的原因之二。

1.再次揉面，帮助面团唤回活力；

2.揪剂子，擀面皮，调馅，包包子，一气呵成；

3.蒸锅接温水，蒸屉摆好包子静置十分钟；

4.定时二十分钟，熟后闷三五分钟，可以准备吃啦！

包子都是蒸熟的，时间长点短点、火大火小，都不会对最终味道有太大影响，如果饺子没煮好，可就变片汤咯~这是我觉得简单的原因之三。

检验一下成果，看看到底是圆圆滚滚的包子还是晶莹剔透的薄皮大馅[可爱]！

面发起来了，基本成功[耶]。主要是馅太大了，喜欢馅多的，更香，所以每次都塞很多[害羞]。

包子饺子成功与否，在我看来主要是调馅，馅香了，皮是外在，锦上添花的部分。所以新晋面点师傅们，降低内心期许，成功率会更高哦！#包子#

配上猪爸的快手菜。

秘制蘸料。

记住：味道是王道，好吃最重要！

彩蛋专区：中午睡过了没吃饭，于是下午小试牛刀，做了纸杯蛋糕和蜂蜜双皮奶，味道意想不到的惊喜，真优秀[可爱]