食品添加剂有啥用（什么是食品添加剂）

伴随着“海天酱油”、“海克斯科技”以及“科技与狠活”等话题的发酵，对于防腐剂等食品添加剂的质疑也越发活跃。

食品添加剂不是洪水猛兽，大家仍需客观科学地看待它。食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入到食品中的人工合成或者天然物质（GB 2760—2014）。

食品添加剂的出现与发展与人类生活的发展息息相关的，可以说食品添加剂的历史和人类历史一样长久。如我们众所周知的“卤水点豆腐，一物降一物”，这里面豆腐的制作使用的卤水（主要含氯化镁和氯化钙）实际上就是一种食品添加剂。据历史考究，安徽省淮南市寿春县为豆腐发源地（淮南王刘安便分封在此）

食品添加剂不等于添加剂。食品添加剂只是众多类型添加剂（饲料添加剂、汽油添加剂、涂料添加剂、混凝土添加剂等）中的一种。我们要合理区分食品添加剂和食品中非法添加物。如2008年三鹿奶粉的罪魁祸首三聚氰胺，以及苏丹红、瘦肉精等均是食品中的非法添加物。实际上三聚氰胺是用作高效减水剂的水泥添加剂，又是用作阻燃剂的塑料添加剂，更是用作甲醛吸附剂的涂料添加剂，根本不是食品添加剂。

陈君石院士说过“到目前为止，我国还未发生一起因合法使用食品添加剂而造成的食品安全问题。”

食品安全问题始终是社会的焦点及热点问题，一有风吹草动，各种媒体均争相报道，时不时会扰乱视听。但作为普通民众的我们需要更为理性地看待这些所报道的事情，请在一定程度上相信科学[玫瑰][玫瑰]