如何制作零食鱼豆腐（自制鱼豆腐真材实料）

Hello，大家好，我是牛妈。

鱼豆腐的主要原料是鱼，由鱼肉加工而成，形似豆腐，因此称被为鱼豆腐。鱼豆腐保留了鱼的营养成分，并且软嫩可口，味道鲜美，非常适合老人和孩子食用。今天牛妈教大家做的鱼豆腐，是利用无刺的龙利鱼制作的，总之，自己制作的鱼豆腐既干净又卫生，给孩子吃的更放心。

材料：

龙利鱼 虾 姜 葱 盐 鸡蛋 料酒 玉米淀粉 胡椒粉

做法：

1. 把沙鱼和虾处理干净备用。
2. 将三片姜，三段葱，加半碗水打成汁备用。
3. 把鲨鱼和虾放入搅肉机打成泥，打的越细腻越好。
4. 鱼泥里加入两个鸡蛋，加入小半勺盐，一勺料酒，加入小半碗葱姜水，少许胡椒粉，一勺食用油，一勺生抽，最后加入60克淀粉搅拌均匀，打成细腻顺滑不太粘稠的泥。
5. 容器中刷油，倒入打好的鱼肉泥整理平整，盖上保鲜膜扎几个小孔。
6. 凉水上锅，大火煮开再蒸20分钟。
7. 用牙签试一下里面没有湿的鱼泥就熟透了。
8. 凉至温热不烫手，倒扣出来先切条再把条后切块。
9. 起锅烧油，六成油温转小火下鱼豆腐，慢慢煎至表面金黄，现在就也可以直接吃，或是烧烤或是煮汤都可以。