木耳菜怎样做才不会变黄 谷雨过后要多吃木耳菜

灶台在浅吟低唱，妈妈的味道依旧芬芳。感谢你与兔子一起探索、寻觅记忆中的美食，一起打捞那些曾经慢慢消失的味道……让味蕾唱歌，让舌尖绽放！

作为一个家庭主妇，日常最头疼的莫过于各种食材的搭配。俗话说“巧妇难为无米之炊”，好的食材，也需要好的辅材、配料，食材之间搭配好了，相得益彰，口感口味互相融合与提升，想把美食做不好都难。搭配不好则食材之间互相冲突，味道互相牵制，口感奇差。道理都明白但一到实践，真正上厨房做菜，却是差之毫厘谬之千里，不好把握。不知道各位喜欢美食的朋友有没有这种苦恼？像简单的家常食材还好把握，比如西红柿必须配鸡蛋炒，那味道才鲜美，比如螃蟹炒年糕，年糕吸收了螃蟹味道的鲜美，比如杭椒牛柳，让牛柳更鲜嫩，趁热吃那叫一个美，比如“地三鲜”，茄子、土豆、青椒三种食材，相得益彰，相互融合，成品味道浓郁，口感厚重，是非常不错的家常菜，下酒也下饭。

谷雨前后，“点瓜种豆”。谷雨是春天的最后一个季节，气温回升快，天气也越来越热。这个季节吃什么对身体有帮助呢？南方有喝谷雨茶的习俗，北方则是多吃绿叶蔬菜，比如吃韭菜、菠菜、香菜、芹菜等。这个季节的芹菜水灵灵的摆放在菜市场的摊位上，碧绿碧绿，鲜嫩鲜嫩，让人经不住诱惑就会买上一捆。回家炒肉丝、肉片，或者焯水凉拌花生米都是不错的选择，但这也是我家经常做的有关芹菜的菜肴，吃多了难免会腻，因此就想改个做法。没想到还真难为住了我，正好看到家里还有妈妈从老家给我带来的柴鸡蛋，因此就想做个芹菜炒鸡蛋，但转念一想还是太普通，还有什么食材可以添加呢？橱柜里还有干木耳，用水泡发下，与芹菜、鸡蛋一起炒非常不错，绿的碧绿，黑的黝黑，金黄的金黄，让人看了都不忍食之，是春天谷雨节气不错的“养生“家常小炒。热量低，易消化，消肿利尿，还有降血压的作用。你有什么好的食材搭配方法吗？欢迎我们一起探讨。

分享菜谱：《芹菜木耳炒鸡蛋》详细制作步骤如下

所需食材：芹菜2颗、鸡蛋2个、木耳1把、大葱1节

1、芹菜择掉叶子去掉老根，清洗干净斜着切大段备用，木耳用凉水提前泡发，去根蒂，撕成小朵备用

2、起锅烧开水，水开先下入芹菜段焯下水，约1分多钟稍微烫下即可，焯水时间长了芹菜就不会脆了

3、接下来再给木耳焯下水，大约煮3分钟，煮好后捞出备用

4、鸡蛋磕入碗中打撒，起锅倒油，油热倒入蛋液，待蛋液凝固后用筷子划成鸡蛋块即可盛出

5、锅中再加入食用油，油温7成热倒入葱花爆出香味，再放大勺豆瓣酱炒出香味

6、先倒入芹菜段煸炒一会

7、再倒入木耳翻拌，现在开始调味，倒一点食盐，半勺生抽

8、最后把鸡蛋块放进去，翻拌均匀，再倒入一点鸡精，即可装盘出锅

多说几句：这三种食材一起搭配，低脂营养又健康，不喜欢辣椒的豆瓣酱也可以不放，口味会更清淡一些。喜欢兔子的文章请点赞、关注、并分享出去！您的分享对我很重要。您有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。感谢听兔子啰嗦这么多。哈！

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