龙神汤的做法（足以滋补你的整个春天）

又是春日，天气渐暖，但仍然乍暖还寒。今年的厦门雨水较少，人感觉又干又燥，需要来点滋补的汤汁，让整体人都补一下能量。

土龙汤在闽南是很滋补的一道汤，土龙切段与龙骨、中药同煮，需要熬制数小时，熬到骨肉软烂，汤汁浓厚，据说这样喝起来最营养。虽然早有耳闻的土龙汤，但喝起的次数则不多。

据说土龙庄的土龙汤，有着独特的魅力，为了这道汤，相约莲花土龙庄，来好好滋补一下。土龙庄的老板原是批发土龙为主的商家，因制作的土龙汤香浓而味正，在朋友的劝说中开起了这间餐厅，至今十多年，汤依然那个纯正，吸引着无数人为喝这道汤而来。这道土龙汤，汤浓厚不说，上面有着淡淡的金色，鲜美而浓郁的香味，诱惑着人心。一碗下去，感觉整个胃都充满了能量。土龙刺多，而不宜直接食用，以喝汤为主，而汤可根据人数点大、中、小份。

而在莲花另一个出名的则是煎蟹，在这里也是招牌之一，喜欢膏多的可选择膏蟹，一般的则选择菜蟹，而膏蟹更加鲜香些。放入老姜、米酒等调料与蟹同煎，那鲜香之味就慢慢溢出。

酸菜鱼吃了不少，而这道酸菜鲈鳗则成了现下的最爱，鲈鳗切成薄片，加入汕头的酸菜，与平时的酸菜鱼不同，不会特别酸辣，只有着清爽的口感，有着海鲜本身的鲜味，最后再食一下浸泡入味的粉条，真是别有一番滋味。

而鲈鳗还可以香煎，皮Q而味鲜，来杯土龙酒配配那更适宜了。

秘制红烧甲鱼也是这里的另一个招牌，采用野生甲鱼制作成煲，肉质细腻，含有丰富的胶原蛋白。

汕头的猪肚丸煮芥菜，汕头以牛肉丸出名，而猪肚丸也是一样的美味，以猪瘦肉及猪肚制成的丸子，带着少许胡椒味，口感脆爽，配上芥菜更加完美。

汕头煎肉饼

最后的甜品，看似与别处相同，其实还有着差异，里面包的是芋泥，还有着芋肉在内，甜而不腻，外脆里糯，让人着实喜欢。