莴笋炒鸡蛋怎样炒（低脂低卡的莴笋炒鸡蛋）

低脂低卡的莴笋炒鸡蛋，营养健康又清淡，特别适合肥胖的人

随着人们的生活水平的提高，越来越多的人都是偏胖的身材，所以减肥就成了经久不衰的话题，过去的老一辈人，身材肥胖的特别少，几乎就见不着，奶奶总跟我说，吃饭都吃不上了，天天啃窝窝头，怎么可能会胖呢，确实如此，现在就是生活水平太好了，想吃什么就能吃上什么，自从中国加入了世贸组织，更是有很多见都没见过的食物也上了我们的餐桌。

其实减肥很简单，只要控制好饮食，就能瘦下来，可就是这简单的一件事做起来就是比登天还难，因为美食的诱惑实在太大了，真正能做到美食当前还能淡定的人还真的是很少，肥胖不是一天两天就能胖起来的，同样想瘦下来也不是一天两天的事，减肥是一项大工程，需要循序渐进。

日常饮食中，我们可以通过低脂低卡的食物来达到减肥的效果，不仅可以补充营养还不长脂肪，今天跟大家说的这种食材就是低卡低脂的食物，它就是莴笋。莴笋的营养价值很高，不仅能润肠通便，促进生长，防癌抗癌，更主要的是它除了能补充人体的营养元素之外，它的脂肪含量是特别低的，500克莴笋中仅有0.2克的脂肪，实在是减肥佳品。

今天教大家做一道莴笋炒鸡蛋，营养健康，味道清淡，特别适合肥胖的人食用。

【菜品】：莴笋炒鸡蛋

【配料】：莴笋150克、鸡蛋3个、食用油适量、盐适量、葱适量、剁椒半勺、熟芝麻半勺

【烹饪步骤】：

1、莴笋去皮，然后切成细丝放在清水中浸泡。

2、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐搅拌均匀备用。

3、平底锅加入适量的油，然后把打散的鸡蛋液摊在锅中，摊成一张大的鸡蛋饼。

4、鸡蛋饼摊好之后盛出来，切成丝，不用太细，太细会断掉，然后把浸泡在水中的莴笋捞出来，控干水分备用。

5、把葱切成葱花备用。

6、炒锅中加入适量的食用油，然后把莴笋丝放入锅中，加入少许盐翻炒均匀。

7、然后把切好的鸡蛋丝放入锅中，和莴笋丝一起翻炒。

8、直到莴笋丝变软了就可以了，撒上葱花和白芝麻，就可以关火了，盛出来装盘，简单又营养的莴笋炒鸡蛋就做好了。

【烹饪贴士】：

1、莴笋切丝可以借助工具，不爱用刀切就用擦子擦丝，省时省力，笋丝还很均匀。

2、莴笋丝在清水中浸泡就是为了让笋丝更加爽脆，口感更好，但是炒笋丝的时候不用太长时间，因为鸡蛋丝是熟的，笋丝特别容易熟，所以大约两三分钟就可以出锅了。

3、莴笋的营养价值很高，怎样挑选好的莴笋，一是看叶子，叶子要新鲜青翠，而不是发黄枯萎的。而是看莴笋的茎，新鲜的莴笋是有一定的硬度的，右手按一下，很硬就是水分充足，非常新鲜，反之则是不新鲜的。

4、儿童多吃莴笋对身体生长发育大有好处，有促进生长的作用。

【文案编辑】：目海食王小厨