汤圆是元宵节必选美食吗（正月十五元宵佳节）

农历正月十五是元宵节，又称为“上元节”，在2000多年前的秦朝就有了。汉文帝时，下令将正月十五定为元宵节。吃元宵、赏花灯、猜灯谜、放烟花等活动自古就有，并且一直流传至今。

欢

欢

喜

喜

闹

元

宵

相信不少吃货的家中早已备好了各式汤圆，期待着家人团坐在一起吃着汤圆的景象。无论是在北方还是南方，吃汤圆都是元宵节的必不可少的重头戏。不同的是，在北方称之为“元宵”，在南方才叫汤圆。很多讲究习俗的人都认为“不吃汤圆就不算过元宵节”，那如何能够在享受汤圆的同时又能呵护我们的健康呢？

注意“馅”阱

元宵的馅料一般是青红丝、花生米、香油、果酱、白糖等；汤圆的馅料一般是豆沙、黑芝麻、荠菜、猪肉等。二者做法不同，但外皮的主要成分还是以糯米粉为主，馅料还含有较多的油脂（芝麻、花生等坚果仁、巧克力和猪油等），所以不管是元宵还是汤圆，热量都很高。正如民歌中所唱“汤圆一样可以当茶饭”，3个中等汤圆（1两）相当于小半碗米饭的碳水化合物。而2两黑芝麻汤圆的能量大约是300千卡，16.4克的脂肪，其他营养素含量较少，多吃会增加能量及脂肪摄入。而且糯米中所含淀粉为支链淀粉，在肠胃中不易消化吸收。所以，不管是从能量摄入还是消化方面，都不宜把汤圆当作主食大量食用。

控糖很重要

虽说与传统的汤圆相比，在制作无糖汤圆时使用的是代糖，但无论是白糯米、黑糯米，还是黏小米和大黄米，血糖指数都在100左右，升血糖很迅猛呢。即便是无糖汤圆，对于糖尿病患者来说，也建议尽量少吃。另外，食用汤圆前可先吃些蔬菜或富含蛋白质的食物，有利于降低餐后的血糖反应。

预防意外

1、对于老年人来说由于消化功能逐渐减退，特别是高龄老年人的吞咽反射比较迟钝，可能会因为吃得比较急而卡住喉咙，导致呼吸困难，甚至窒息。因此老年人吃汤圆一定要细嚼慢咽。

2、对于婴幼儿来说，如果家里的宝宝还不满三岁，建议不要轻易让他尝试汤圆。毕竟汤圆主要是用糯米做的，如果让一岁以下的宝宝吃，汤圆可能会黏在食道内，有堵塞呼吸道的风险。如果是一两岁的宝宝，但仍不容易咬碎汤圆中的花生等馅料，以防引起窒息。另外由于宝宝的消化功能还比较弱，吞咽反射也没有发育完善，所以即使给三岁以上的宝宝吃汤圆，家长一定要在旁边照看，最好提前把汤圆分成小块，以防意外。如果宝宝正在患呼吸道疾病，例如咳嗽等，也要尽量少吃汤圆，以防加重病情。

刚出锅的汤圆冒着热气，品尝的时候切记缓慢、小口，以免烫着嘴。一次吃两三个中等大小的解解馋就好，不要贪多哈！最后，祝大家元宵节快乐，阖家欢乐，团团圆圆！

专家名片

吴萍

同济大学附属同济医院

营养科主任、主任医师

医学博士、硕士生导师

专家门诊：周四上午

同济大学附属同济医院营养科主任，东方卫视《名医话养生》及上海各大电视台御用营养专家，2019中国营养科学十大传播之星，中国女医师协会营养专委会常委，上海市营养质控中心专家委员，上海市营养学会理事会理事，中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会中西医营养学组委员，中国医疗保健国际交流促进会减重及外科代谢分会第二届委员会委员，中国康复医学会营养与康复专业委员会第一届委员会常委，中国心脏康复联盟上海分联盟委员，上海市医师协会医学科学普及分会委员，上海市心脏康复委员会委员，人民网"科普中国"科学顾问，上海健康医学院胡锦华健康教育与传播研究中心兼职教授，上海胡锦华健康教育与传播研究中心专家志愿组成员，交通大学媒体与传播学院健康与医学传播中心专家组成员，中国科普作家协会医学科普专业委员会委员，中国医师协会科学普及医学分会医学传播学专业委员会委员，普陀区营养专业质控组长。以第一作者或者通讯作者在核心期刊发表论文30余篇，其中SCI英文论文4篇，中华系列6篇，撰写论文连续2次获第13、14届全国临床营养学术会议优秀论文二等奖。

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文 | 营养科 吴萍 高芸

编辑 | 宣传处