麻辣鸭头大料配方（麻辣鸭头配方）

麻辣鸭头

鸭头五十个（清理干净，过油金黄色），白芷10克，桂皮5克，香叶5克，八角21克，花椒41克，福建辣椒段40克，红曲米100克（包起来），冰糖505克，海鲜酱150克，排骨将350克，香辣酱350克，东古一品鲜50克，啤酒510克，花雕酒600克，姜片310克，大蒜子100克，葱200克，

锅内加入色拉油300克烧热，加入姜片炒香，加入葱，香料炒香，加入排骨将，海鲜酱，香辣酱炒香，加入花雕酒，啤酒，水（淹没鸭头）烧开，加入鸭头，红曲米，东古一品鲜，冰糖烧至熟透即可。