如何在家制作好吃的纸包鱼（大叔教你麻辣纸包鱼）

第一次煮纸包鱼竟然就成功了！重点是大叔发现纸包鱼作法根本超简单、方便，而且好看又好吃！不分享怎行~其实在上次宴客时，在大家面前要把烘培纸剪开的刹那，当时内心相当紧张，因为担心失败，结果香味直接冲出来！颜色又美丽到不行！重点是海鲜煮的刚刚好、汤汁也好鲜甜～赢得大家的赞赏，殊不知纸包鱼根本零厨艺，哈哈哈哈，整个爽翻天了啊。

值得一提的是，纸包鱼作法能让鱼肉本身的水分完全被保留起来，每一口都是多汁。来试试看这道快速上菜的零失败懒人食谱，新鲜的鱼怎么料理都好吃，橄榄油柠檬酱汁调味，一方面去腥而且清新又爽口，洋芋蒸烤的软绵，完全吸收了鱼的鲜味。简单的材料及步骤，经典料理也能够轻松完成。

川味麻辣纸包鱼，鱼肉鲜美，香辣够味，纸包鱼可选择麻辣口味、蒜香口味或是综合口味，鱼也可以选鲈鱼或鳕鱼，喜欢辣的可以选择麻辣口味，不敢吃辣的可以选择蒜香口味，感觉两种都很不错，就来个麻辣、蒜香各半的综合口味吧。

食材：鲜鱼1尾、米酒2匙、姜片少许、芹菜末50克、香菜末20克、洋葱丝100克、葱花20克、干辣椒20克、鸡粉1匙、白芝麻10克、盐2小匙、酱油1匙、糖1匙、香油2匙、水300毫升

1、准备所需食材，鲜鱼用米酒、盐，腌渍，调制麻辣酱汁：准备大碗，将麻辣酱、酱油、香油、糖、鸡粉、白芝麻、水拌匀。

2、准备烤盘，放烘焙纸，铺上洋葱丝，放鲜鱼姜片，撒上芹菜、干辣椒，淋上麻辣酱汁，烘焙纸包紧，放入烤箱，200度烤25分钟，撒上香菜、葱花即可美味上桌。

大叔小提示

1、要不要放透抽、蛤蛎完全看个人，或者想放一些其他海鲜也行，反正把握鱼排是主角的原则就好，毕竟我们这道菜叫做纸包鱼。

2、其他蔬菜（玉米笋、芦笋、小番茄、四季豆）其实也是看个人，我自己是觉得除了配色好看以外，烤出来也很好吃，而且还有海鲜的甜味～相当喜欢！

3、如果用比较厚的鱼排，建议烘烤时间要增加到35分钟，烤完后烘培纸裡面自然流出的海鲜汤汁超级香甜。