肉丸的做法（肉丸怎么做）

鲜牛肉（500克）、精盐（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克），现在小编就来说说关于肉丸的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

肉丸的做法

鲜牛肉（500克）、精盐（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克）。

将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，用清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。

用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面为准）取起，焖、炒等咸宜。

附注：

牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧。