大黄米怎么才能把它变成黄米面（五谷杂粮食用营养笔记之二）

大黄米是由黍子（东北叫糜子）脱壳加工而成，属于粘性很强的五谷杂粮品种，其营养价值高于小麦和大米非常爱吃大黄米的东北人都知道，大黄米对人体具有明显的养生保健功效，它的综合营养价值是小麦和大米无法比拟的因此，加工大黄米的糜子在东北三省种植比较广泛，每年都能生产出很多大黄米，以满足人们的需求，现在小编就来说说关于大黄米怎么才能把它变成黄米面?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

大黄米怎么才能把它变成黄米面

大黄米是由黍子（东北叫糜子）脱壳加工而成，属于粘性很强的五谷杂粮品种，其营养价值高于小麦和大米。非常爱吃大黄米的东北人都知道，大黄米对人体具有明显的养生保健功效，它的综合营养价值是小麦和大米无法比拟的。因此，加工大黄米的糜子在东北三省种植比较广泛，每年都能生产出很多大黄米，以满足人们的需求。

此图为黍子也叫糜子

此图为黍子加工而成的大黄米

在东北大黄米是非常受欢迎的一种高营养，又美味的好食材，其营养价值极高。它所富含的营养成分对人体健康补益效果极为突出。比如大黄米中所含有的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，可以补充人体生长代谢中所需要的多种营养物质，具有益阴、利肺、利大肠。而大黄米中所含有的脂肪为不饱和脂肪酸，可以满足人体所需。此外，大黄米中所含有的维生素E，是一种抗氧化物质之一，具有淡化色斑，美容养颜，抗衰老的作用。还能够辅助预防更年期综合症，有调节激素水平的作用。大黄米中所含有的膳食纤维是大米和小麦的4倍。人们都知道，膳食纤维能够吸收食物中的水分，使其膨胀，增加饱腹感。所以能够避免过多食物的摄入，在预防超重肥胖方面的功效非常明显。东北人经常吃的粘豆包，就是一种既好吃又有饱腹感的极佳食品。

粘豆包

大黄米中的钾元素含量很高，而钠元素含量却很低。其中的钾元素具有对神经肌肉的传导性作用 。并能够调节人体的酸碱平衡，维持人体新陈代谢的平衡作用。以及有着对人体内血管中垃圾清洁的作用和给人体提供氧的作用。而且大黄米中所含的铁元素和磷元素都比大米丰富。大黄米中所含有的铜元素是人体健康不可缺少的微量元素。其对血液、中枢神经和免疫系统、皮肤和骨骼组织以及大脑、内脏的发育有着非常重要的影响。日常生活中适当多吃一些大黄米，补充铜元素，对身体健康非常有益。总而言之，大黄米是五谷杂粮中的美食，其吃法也是多种多样的。比如用大黄米面做元宵、汤圆、油炸糕、年糕、粽子等等。都是日常生活中最常见的大黄米食品，人人喜欢吃，老少皆宜。

粽子

眼下端午节即将来临。每年的端午节，我家都用大黄米做一些粽子，我觉得它比糯米做的粽子更好吃。