明朝奢侈食谱（山海情的凌教授带农民脱贫）

　　最近脱贫剧《山海情》正在热播，且好评如潮。剧中没有靓丽的服装，没有俊美的演员，同样也没有浮夸的演技。一切只为了两个字：朴实。整个团队就是要还原上个世纪末，闵宁村干部带着乡亲们脱贫攻坚的过程。而在这部剧中，有一个情节至关重要，那就是福建来的专家凌教授带大家种蘑菇。

山海情剧照

　　在《山海情》中，西海固涌泉村的吊庄户到了金滩村后同样面临贫困问题。不仅耕地少，而且吃水困难。即便是到附近的镇上打工，也赚不到多少钱。为此，不少年轻人走上歧途，开始扒火车。福建来的陈金山县长到来后，为了帮金滩村的村民脱贫，特地请来了凌教授，教大家种蘑菇。

凌教授剧照

　　凌教授不仅细心传授种菇经验，而且在蘑菇滞销后，还积极替菇民们寻找销路，可谓劳心劳力。最终，在他的努力之下，蘑菇终于成为当地的支柱产业之一，带大家挖到了第一桶金。所以当凌教授离开时，金滩村的老百姓都依依不舍，纷纷拿出自家的特产为他送行。这也反映了凌教授在当地深得人心，以及农村人的朴实。而在历史上，另一位福建人，却让中国人真正开始吃饱，人口翻番。他就是甘薯之父陈振龙。

凌教授剧照

　　陈振龙是明朝福建省福州府长乐县青桥村人，他自幼苦读诗书，未满二十岁便中了秀才。可惜时运不济，他在之后的乡试中屡试不第。大家都知道，南方人脑子活络，并不是一定要执着于科举，所以陈振龙便弃儒从商，跟着众商人赴吕宋(菲律宾)经商。

朱薯

　　在吕宋，陈振龙见到了一种名为“朱薯”的农作物，此薯在吕宋遍地开花。通过与当地人交谈，陈振龙得知，此薯耐寒、高产、适应性强，生熟皆可食，而且容易种植。想到自己家乡时常发生灾荒，百姓食不果腹，所以他便用心学会了种薯的方法，打算将朱薯引入中国，带回福建。

到吕宋贸易

　　但朱薯并非吕宋的本土物种，是西班牙人从美洲传入吕宋的。当时吕宋还在西班牙人的控制下，西班牙人对吕宋岛物资流向控制很严，严禁朱薯出口。为此，陈振龙想到一个办法，将朱薯藤与捆绑货物的麻绳混在一起，将朱薯藤偷偷带回了中国。

　　明万历二十一年夏，闽中大旱，五谷歉收，陈振龙便让儿子陈经纶上书福建巡抚金学曾，建议试种朱薯，解决粮荒。金学曾也是采取观望的态度，让陈振龙父子先找块空地试种，如果成功了，再向全省推广。正如《山海情》中马得宝领先种蘑菇一样，陈振龙父子也带头种朱薯，且四个月后便有了收获，可以充饥。

种甘薯

　　金学曾大喜，遂令各地如法栽种，大获丰收，福建的灾情也得到了缓解。闽人感念金学曾的恩德，将朱薯改称为“金薯”。又因为这一物种是从番邦引进的，所以也有人称为“番薯”。后来陈振龙的后人又将朱薯传播到浙江、山东、台湾等地，陈振龙也被誉为“甘薯之父”。闽人为了感念二人恩德，特地在福州、福清等地修建了报功祠，专门祭祀二人。

报功祠

　　而陈振龙将甘薯引进我国，不仅改变了我国农作物的结构和食谱，更让甘薯成为我国古代度荒解饥的重要食物之一。据史料记载，在灾荒中，靠着甘薯活下来的灾民，占总人口的十之七八。清朝乾隆年间，甘薯已经被推广到中国大部分地区。而中国的人口，也由明朝万历年间的1.3亿人左右，飙升至清朝的4亿人。其中甘薯的传播和种植，起到了至关重要的作用。

袁隆平

所以陈振龙是让中国人真正开始吃饱的人。而到了当代社会，我们则有了袁隆平这样一位了不起的科学家，让中国以占世界百分之七的耕地，养活了占世界四分之一的人口。所以我们要感谢这些人所作的贡献，过好自己的每一天。

参考资料：《金薯传习录》