卿鱼豆腐清汤怎么做（卿鱼豆腐汤的做法介绍）

调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量，现在小编就来说说关于卿鱼豆腐清汤怎么做?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

卿鱼豆腐清汤怎么做

调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。

鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。

豆腐切块备用。

葱姜切细备用。

热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。

一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。

大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。

小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.

等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。